青青草
当别人给你倒茶时，千万不要一动不动座在那，是熟人给你倒要朝对方点头微笑，如果是生人给你倒一定要把茶杯轻轻往前推一点，别人都会觉得受到尊重。
七茶八饭十酒。倒茶只需倒七分满表敬人。茶满则气人。盛饭只能盛八分满，表示别人吃了还不饱需再添，有添粮添福添寿之意，倒酒一定要倒满方显示尊敬。
另外盛饭也不能一次盛满满一勺一次性把碗装满，而应分两次或多次盛入碗，表示源源不断的进食，有福寿绵绵之意。因为旧时人将死之前一定要饱餐一顿。
别人给你倒茶，你敲三下桌子是表示谢意，不过，敲桌子也有讲究，未婚单身的只用一个中指敲桌子，已婚的用食指和中指，婚后已经有了子女的用三个手指敲桌子，一般都是连敲三下。 历史积淀下来的民俗文化，如不传承，发扬的话很快就就要消失了。
笑搞
茶艺师，或是有人很专业的给我们倒茶时，我们敲桌子的意思。
首先就要以茶文化出发，茶礼，也是茶文化的一类，礼，教养，涵养，礼貌。茶礼，要求茶艺师坐凳子三分之一，（我感觉是有原因的，因为坐凳子三分之一可以很好的让身体挺直，坐的很端正），二茶艺师泡茶，起茶前要净手，三座位按从长者，德行品质高的，从左自右起，四倒茶需倒七分满，留下三分是情谊（不要以为你对人第一印象好就倒满杯，倒茶倒满杯是很不礼貌的事情，对懂茶礼的人来说是下逐客令。茶水不比酒水，感情就是满杯酒，茶水要留下三分，即是为了小巧的茶杯拿着方便，也是为了品饮，喝茶更方便。若非主动要求不要倒满杯）。五烧水壶壶口忌对着客人，很不美观，更是代表对客人的不尊重。六茶一旦要出现水味就要及时换茶，除非你说你不想泡了，这也是下逐客令的一种方式，（下逐客令总体有:不续杯，茶水寡淡无味，满杯茶，不搭话（不与客人交流，只用嗯，啊，是，对），茶艺师离席，东看西顾，抓耳挠腮），泡茶或者品茶时，应告知是否吃饭，喝茶，讲饭后一小时饮茶，空腹喝茶可致人头晕，茶醉。故此喝茶或泡茶前要问好，或告知，若没吃饭，应当避免白茶，普洱茶，黑茶，绿茶。这种内含丰富的茶类。孕妇小孩少品浓茶，因为加速对身体铁元素的流逝。
泡茶者禁止留长指甲，化浓妆，气味性很强的香气，抖腿，抓耳挠腮，聊极其不雅的事情，玩手机。
泡茶者茶礼有点头礼（多用于接待），行躬身礼，分两种，一种大礼，用于对长辈或是茶艺表演，躬身九十度，双手放在大腿上垂直滑下。第二种是四十五度，进行表演比较多。
品茶｜饮茶者基本的茶礼有，尊位从左起，女士与男士同位，以女士为尊。
叩茶礼:1.对长者，右手合十成圈。掌心向下，轻叩桌子三下。
2.对同辈，伸出右手握拳，将食指和中指伸出，大拇指靠在食指第二关节，轻叩桌子两块。
3.对晚辈，依旧伸出右手握拳，如第二条，只不过叩一下桌子。
4.扶杯礼，这是右手放在杯子右侧，客人倒茶时伸出。
这两种茶礼都是表达谢意的。
还有就是茶点，上茶店只能2/4/6/8，不能1/3/5/7/9茶点上双。
熏香之前一定要考虑茶的味道是否比香有侵略性。
绿茶属于不发酵茶，茶性为凉，整理外形，汤色，叶底，均为绿色，适宜夏天解暑，口臭，防三高。
黄茶属于微发酵茶，茶性为凉，如绿茶，从外形到叶底这一系列都是黄色的，因为其加工工艺的特有的闷黄技术。
白茶属于轻发酵茶，茶性凉，满披白毫，有一年茶，三年药，七年宝之说。白茶属于我国特有。可预治三高，牙痛，去热。
青茶属于半发酵茶，性温，茶叶泡开后有红色边，青茶有三坑两涧，四大名枞。亦可夏天喝。
黑茶分普洱茶和黑茶。清肠道，滋味生茶以果木之气，回甘快，熟普有仓香味，汤色红浓。
红茶，他属于全发酵茶。性暖，有功夫红，红碎茶，滇红几大类。有花果香。
个人能力所知，若有地方不同，欢迎交流
化腐朽为神奇的族长大人vb
种花家梦想兔
这样的礼俗好像广东一带比较盛行，表示对斟茶人的一种回礼，是说“谢谢”的意思。
我是广东人，从小看大人喝茶都是这样，家里的长辈也会这样教小孩。
这个礼俗的由来与乾隆有关就不啰嗦了，其他答友已经写了出来。
至于具体的操作，基本上不会出现用手指模仿跪叩了，现在已经简化，我根据自己的生活经验说一说。
1.不同身份敲的手势不一样
如果喝茶者是长辈，一般是用食指在桌上轻敲两下，或者有些长辈是不敲的，直接点点头。
如果喝茶者是晚辈，要表示尊敬，一般是食指和中指在桌上轻敲两下。
2.斟茶顺序先老后幼
给客人斟茶的时候，要先给长辈、位置高的人，然后再到小辈。一般是边斟茶边跟对方说“请喝茶”。泡茶的那个人或者斟茶的那个人，给所有人都倒上茶了，才能给自己杯子斟茶。
3.注意茶满欺人
所谓“酒满敬人，茶满欺人”，所以，给别人斟茶的时候不能倒满，一般是七成满就可以了。一种解释是，因为茶是热的，太满了客人喝的时候容易洒下来，并且烫到手。
4.不给客人喝第一泡茶
第一泡茶是冲洗茶叶，需要倒掉的，不能给客人喝。不然别人会觉得你不尊重。
5.要及时换茶
茶叶泡过几次颜色转淡，就需要换新茶叶再泡了，如果一直不换泡着让客人喝，对方会觉得你不大欢迎他。另外，如果中途来了新客人，为了对新客人表示欢迎，也是换了壶中的茶叶再泡的。
我的分享到这里啦。
伍锌在读书
中国，是茶文化的故乡，祖籍地。中国茶文化讲究多多，从种茶，采茶，制杀，泡茶，沏倒茶，敬茶到饮茶都有很多说首。今咱单说倒茶，敬茶与饮茶。茶沏好后，约五分钟上下，茶色与茶味才能正常显现岀來，茶叶全部下沉，茶水清静透明，说明茶已泡好，可以敬人了。倒茶时，头道茶是不可以敬人的，因太浓且味强烈，必须倒入杯中后，再倒入壶中，一是中和，二是不失礼，会客茶礼是最重要的，它比饭局都看重。中和好的茶方可敬客。而茶水可冲三遍，贵客只准三遍，普通友人可四遍，无论何客都不能冲五遍，四遍都显轻人之意而五遍者是看不起人之意且有赶客之意，茶能增加人的感情，也能破坏人的感情与坏事，所以茶礼不可失。敬茶八分，少者轻看，满者无礼。双手端杯弯腰低头笑脸看对方眼晴献茶者，方为知礼而不失礼。主人倒茶时，而客人用中指中骨节轻叩棹面者是以还礼，击两下是谢谢之意，击三下是请求主人给于面子，只可倒杯八分满，（酒七茶八）。不可倒满，倒满为不敬。如我已击三声，礼数已到，主人若硬倒满杯（向外流水无法端喝）。是大不敬，有对立之势，客人宜翻脸走人。而饮茶者，乃品茶也，茶不是大口喝的，而是小口轻轻品的。品的是茶味，品的是人情，品的是人心人味。饮茶之时，面带喜容，用右手食中指扣住杯盖轻拂杯水二次方可饮品，一杯水可品三次不可见底，主人再斟茶时，杯中不可喝空，是为有礼。
双方应尊茶礼，文化应该尊重与弘扬，宾主以诚以礼相待是以和也。
谢谢。
福自福地來wjf
中国茶文化历史悠久，博大精深。在茶席间有很多讲究，形成茶礼，茶文化！茶文化是中国传统文化重要的组成部分，也是国家重要的软实力。
别人倒茶时，对方叩几下桌子，是对茶主人的尊重，也是茶席间特殊的礼节，称为叩手礼。
叩手礼即表示感谢的意思。晚辈向长辈：五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。平辈之间：食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。长辈向晚辈：食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。
叩手礼，相传乾隆皇帝下江南，有一次在江南茶馆喝茶，他若无其事的抓起茶壶给知府倒水，知府惶诚惶恐，为了不暴露身分， 对皇帝不能下跪， 也不能用语言表示对皇帝的感激， 情急之下便用食指和中指同时在桌子上弯下去，表示两腿下跪的意思。之后逐渐成了一种茶俗。
兰亭煮茶
茶靠谱提示：敲几下桌子是一种广东茶俗，叫“谢茶礼”。“谢茶礼”敲桌子有明确的规矩，敲多少下，用哪个手指敲等，都有说法；喝茶时掌握一些“茶礼”“茶俗”，是一种互相尊重，也是一种谈资。
敲几下，是谢茶礼，很讲究
中国茶文化源远流长，博大精深。各地、各种泡法都会产生一些茶俗茶礼，并运用于喝茶泡茶之中。广东地区的茶俗茶礼规矩不少，题主所说的“别人倒茶时，对方敲几下桌子”就是“谢茶礼”，也叫“屈指代跪”。它是很有讲究的：主人给客人倒茶时，客人要用手指在茶几上轻叩几下，表示感谢。
如果客人是一个人，就用中指轻叩；
两个人（特别是夫妻），则用食指和中指一起叩；
如果是更多人去（全家老少，亲戚朋友），最年长的那个客人，要代表大家用五个手指一起轻叩。
总体来说，这样是比较麻烦，慢慢传承下来后，轻叩还是保持着，但是用什么手指、多少个手指，已经没有人刻意去沿用了。
为什么又叫“屈指代跪”呢？据说这里面有故事。乾隆皇帝到广州，一时兴起，就在茶馆里给随行的臣僚们倒茶。这下好了，皇帝给臣属倒茶，这是很大的恩赐啊，臣属们应该跪谢叩头。但乾隆是微服私访，为了不暴露行踪，一大臣急中生智，就用食指和中指屈成膝状，轻点桌面，以代替叩头，后来慢慢就演变成了谢茶礼。
中华文明很多茶礼茶俗，多姿多彩
比较著名的茶俗有白族三道茶。去云南大理旅游过的人应该就经历过。白族三道茶非常有人生哲理：主人依次向宾客敬献苦茶、甜茶、回味茶，寓意人生是“一苦、二甜、三回味”的历程。昆明九道茶，是云南昆明书香门第接待宾客的饮茶习俗，分为品茶、净具、投茶、冲泡、论茶、匀茶、斟茶、敬茶、饮茶九道程序。湖北三道茶，则第一道洗尘，第二道饮用，第三道充饥。等等。
我是茶靠谱，谢谢您的关注与阅读。如您有地方的饮茶习俗或了解有趣的茶故事，请留言分享。
茶靠谱
据说是古时候喝茶时的叩手礼什么的，这点本人不太了解，但不想了解。
古代很多传统文化有很多地方是相当可取的，并且作为后世子孙发扬广大的，是老祖宗的智慧的结晶，作为子孙我们应该继承发扬广大。但有少许一些礼节就不必了，也不许要了。比方说给客人倒茶用右手执茶壶，左手单掌靠在右内臂，又好看，又尊重对方，文明古国应有文明古老东西不应舍弃掉。
但对别人倒茶时，叩几下卓子，这点礼节就不需要了吧！就现在给人倒茶叩桌子，很显得粗俗了些，当对方听到后以为对对方不尊，主人倒茶，对方叩桌，感觉不欢迎对方，起厌烦作用了，很多时候别人到茶，劝你不要叩桌为好，不然会适得其反了，好心做成恶意了。
140979666有缘
是表示感谢的意思，这个叫叩手礼。喝茶的时候，别人给你倒茶了，为了表示敬意，把右手食指，中指并拢，自然弯曲，两手指轻轻敲击桌面。
之前我也不是不知道这个礼数的，有一次跟领导出去见客户，领导跟客户在交谈着，我就负责端茶倒水，在旁边给客户倒茶的时候，客户敲了两下桌子。我以为他的意思是茶倒得差不多了，够了，可是我看他的茶杯还不到一半。然后我就停下了。客户抬头看了我一眼，我也回个微笑过去。我根本不知道发生了什么情况，看我干嘛？做错了什么吗？
后来我就默默地把这件事记在了心里，回去之后我就问领导，他敲桌子是啥意思，领导就给我解释叩手礼。我就恍然大悟。最主要的是这单没成，不知道是不是因为我的原因，领导也没说什么，我是觉得因为自己的无知也好或者见识浅陋也好，导致了客户对我的印象不是很好。
所以我觉得悟空问题真的挺好，有一些自己不懂得可以问出来，大家都会帮助你。而且可以提高自己的知识面和为人处世的方式方法。
水帘洞坐馆
目前无法考证，相传起源于清乾隆年间，乾隆皇帝曾经七下江南，有一次在江南茶馆喝茶，他若无其事的抓起茶壶给知府倒水，知府惶诚惶恐，为了不暴露身分， 对皇帝不能下跪， 也不能用语言表示对皇帝的感激， 情急之下便用食指和中指同时在桌子上弯下去，表示两腿下跪的意思。之后逐渐成了一种茶俗。
寰宇之寰宇
给别人倒茶，倒酒，对方敲几下桌子是什么意思？一般在酒桌上，在未开饭前，有喝茶的规距。一般是下座主方给倒茶。那么对方就应该把茶杯向倒茶方略微往前推，然后食指，中指轻扣桌子三下，以示敬意，谢谢！茶不能倒满。我们这有句俗话，酒满敬人，茶满欺人。因为酒是凉的，倒满也能端起来。而茶就不一样了，因为茶水是滚烫的开水泡的茶，你给倒满，让客人怎么端，这不是看人笑话吗？
在酒桌上，摆放筷子都有一定规距，筷子头不能直冲客人。更不能一长一短指向客人。这是在咀咒。在用筷子夾菜时，只能夾朝向你一面的，不可在盘子里翻菜。在举筷前，要听从主宾席的招呼，听从年老者，长辈的招呼。不可啥好吃，一味吃你爱吃的。酒桌文化，在碰杯时，年龄小的，举起杯一定要让自己的杯比对方低半公分，以示尊敬。