昨天回了一次家，每次回家母亲都要问自己想吃什么。恍然想起以前母亲给我做过一道糯米鸡，可能是平时吃糯米饭比较少，当时我听说是做糯米鸡的时候并不开心。甚至没对这道菜有什么好感。当时从锅里蒸出糯米鸡的时候，先入鼻的是一股清香的味道，后来才知道包着里面馅料的是荷叶。打开后吃进嘴里，感觉一股子的香味，有肉香、饭香还有荷叶的香味。我一下子刷新了对这道菜的印象。
以后我又缠着母亲给我做了几次，这便成为了母亲笑话我的源头。这次我也想让母亲来做这道菜。糯米鸡其实有两个流派，一个是广东的一个是武汉的，我今天介绍的是广东吃法。糯米鸡是一道有名的粤菜小吃，因为是用荷叶包着蒸口味非常独特。一起来看看做法吧！
食材：
鸡腿2个/糯米300克/虾米1小把/腊肠1个/咸蛋黄2个/黄酒1勺/生抽1勺/老抽1勺/蚝油1勺/胡椒粉一小撮/白糖半勺/盐一小撮/油一勺/
步骤：
step1
把糯米泡在水中20分钟左右，随后把糯米去水放在锅中蒸熟，然后放在盘中即可。
step2
把鸡肉切成条状，然后放入黄酒、生抽、耗油、胡椒粉、盐和老抽，把鸡肉和调料都搅拌均匀，腌制一小时。
step3
把腊肠，咸鸭蛋和海米切成小丁，放入盘中即可。
step4
准备好锅，在锅中倒入油随后把油烧热，把肉倒入锅中炒大约7分熟，然后把咸鸭蛋，腊肠和海米放进锅中炒一会儿。再在锅中放入胡椒粉、黄酒和白糖翻炒均匀。
step5
随后把糯米饭倒入锅中再次搅拌均匀。
step6
把准备的荷叶切成小片，用开水烫软，然后把炒好的馅料放入荷叶中。
step7
把荷叶先对折然后卷好，放在锅中蒸约20即可。随后香软的糯米鸡就做好了。
成品：
这样香喷喷的糯米鸡就做好了，鸡肉的味道融合在糯米里。在嘴里还有荷叶的清香，糯米饭也是香香软软的。糯米饭最好要提前泡好这样容易熟，盐可以少放或者不放，看自己的口味。糯米饭在锅里炒的时候要搅拌均匀。老抽可以调色，这样做出来的更有食欲。赶快把这道菜收入菜单中一起感受糯米鸡的美好吧！