我素爱海鲜，尤其对蚝，更是酷爱无比。上桌的有香煎金蚝、蒜蒸蚝干、猪脚焖蚝干、咸菜焖蚝、蚝干粥……蚝的食用方法，蚝干的烹饪色香味俱全，更是酥甜无粕，几乎连舌头都被吞了进去。
其实，像我一样嗜爱吃蚝的大有人在，尤其下班在家煎一盘生蚝干，开一品干白，一通神侃，生活过得有滋有味。
蚝干的晒制一直是海门潮声的传统营生方式，生蚝用海水洗过，上竹签放在晒蚝筛上，太阳晴朗的天气只需三四天便可将蚝晒干。
吸足了阳光的蚝明丽如琥珀，这便是海门潮声蚝干的生晒方式了，这里的蚝干一直供应着香港广州地区，深受喜爱。
海门潮声的蚝干更因其体大、肉细、汁多而成为抢手货。这里水质优良，海上浮游生物丰富，附近没有污染源，各种自然条件优越，特别适合蚝的生长。想吃海门潮声蚝干的朋友可以在淘宝搜索 海门潮声 找到。
海门潮声的蚝是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉，含水87.1%，含锌71.2mg。锌在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。