黑米的营养价值很高，通常黑色食物有补肾养血，润肤的作用，黑米还有抗衰，预防动脉硬化的作用，黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。
黑米糕是黑米粉搭配糯米粉，大米粉按一定比例做成的，集三种米粉的优点，有糯米的粘，大米的香，还有黑米的特有的营养，制作过程中加了点白糖，使黑米糕更香甜美味。家里人非常喜欢这种粗颗粒感的黑米糕。
大多数人喜欢用黑米熬粥，除了熬粥，还可以做黑米发糕，黑米发糕要用到酵母粉，要等发酵好了才能做，今天我做的是黑米糕，不同于黑米发糕的是，这个糕不用酵母粉，不用等很长时间，和好面搓散成细小颗粒后直接上锅蒸就可以了。操作简单，整个过程中不用手和面，自己做的黑米糕没有任何添加剂，吃着放心。
方法:1.做这个糕需要的黑米粉不多，黑米粉越多，做出来的糕越黑，个人喜欢颜色浅的黑米糕，如果家中有料理机，用1/2小碗的黑米打碎，用细筛子筛一下，筛出大颗粒的留在一边，下次煮粥时用上。
料理机
细筛网
2.做黑米糕的材料:糯米粉，黑米粉，大米粉，比例是1:1:4或1:1:5都可以，黑米粘性低，如果黑米比例大，糯米也要增加些。个人建议黑米适中，偏少点好，黑米多口感不好，为了增加口感要加许多糖，吃太多糖不利于身体健康，所以适量或少点黑米做出来的口感是最好的。今天做的黑米糕用料是1/2小碗糯米粉，1/2小碗黑米，2小碗大米粉。
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3.三种面粉混合拌匀。
4.倒入适量水，边倒水边用筷子搅拌，用了1/2小碗水，搅拌到盆里没有干面粉为止，成大小不等的面团状。下次做也可以尝试用牛奶代替水来做，做出来的黑米糕会有奶香味。（水一定要一点点加，不可以加多，加多了面粉太粘不容易搓开搓散）
5.用勺子把面团搓开搓散，如果搓的面团太粘不容易搓开的话，是水多了，这时再加点大米粉拌匀，再用勺搓开搓散。
6.准备好蒸屉，我用的是电饭煲上的蒸屉，蒸屉边缘抹点油，防止粘住黑米糕，铺上一层油纱布，（纱布沾点油搓揉一下）用粗网筛筛面粉，筛出的大颗粒再用勺子搓碎，可以边搓边筛。家里没有粗网筛，可以找个漏勺代替。
6.面粉筛到一半时，均匀撒入两勺白糖。喜欢吃甜点的多加点白糖。
7.继续筛面粉，覆盖住白糖，筛好的面粉，晃匀称，不能压，表面铺上一层纱布，防止蒸气水滴入，盖上盖，水沸后15分钟蒸好，用手指压一下，有弹性就可以出锅了，具体时间要看面粉量的多少。
8.蒸好的黑米糕，稍微晾冷后倒扣在案板上。
9.用刀切成八小块，刀要沾水切，或者抹点油切防止粘刀。黑米糕做好了，可以做下午茶糕点，也可以做早餐。
自己做的黑米糕除了白糖之外，没有任何添加剂，吃不完放冰箱冷藏或冷冻，再次吃需重新蒸下，蒸软即可，不易久蒸，避免过多蒸汽水滴入影响口感。
小贴士: 用来蒸黑米糕的蒸屉底部要有网眼，能透气那种。大米粉也可以用料理机来粉碎，过筛后使用，筛出的大颗粒留着煮粥时用。用来打碎成粉末的大米，黑米，糯米洗净后晾干再用。为了省事，可以买现成的粉，直接就可以做，省事省时，不过买来的粉要比自己打的粉细腻，做出来的糕也比较细，没有我这样做出来的那种有粗颗粒口感。