烘焙这些年，不知道你是否有发现这样一个问题：
一个问题的解决，往往只是另一个问题诞生的开始，甚至后面还可能会有第三、四、五个问题，让人无奈的同时，还忍不住让人感叹：“窝草，真刺激。”
就比如，伊莎莉卡烘焙网（官方微信号：yeslicake-v）之前为大家分享的☞“如何自制天然酵母？”有配方，有视频，我以为会很清晰的为大家解答，但是万万没想到我给自己挖了一个坑：
天然酵母怎么用、怎么保存、怎么蓄养、安不安全……我在“留言现场”看到了各种各样的问题。好吧！
自制天然酵母怎么保存？
1、天然酵母培养成熟之后可以放入冰箱冷藏保存；
2、每周需要将酵母取出，放入室温恢复24小时，并喂养3次；
自制天然酵母怎么蓄养？
天然酵母培养成功后，可以先按照制作时的操作方法，培养一段时间，当培养的酵母活性越来越强时，可以在室温的条件下，每12小时喂养一次即可。
自制天然酵母安不安全？
关于自制酵种的安全性问题，其实在发酵时还是以产生有益菌居多的，我们能够做的就是在制作之前将器皿通过高温消毒，材料清洗干净，还有就是正确控制环境温度等；
关于自制天然酵母怎么使用，我相信说的再多，也不如一款视频配方来的实际；所以——
自制天然酵母终极篇
天然酵母 全麦面包
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视频地址链接 → https://v.qq.com/x/page/y07377fjuci.html
高筋粉............550g
水............300克
面团起子............100克
菜籽油............20g
甜味剂............20g
盐............5g
操作步骤：
1、将所有材料混合，拌匀搅拌成面团；（水温在40℃左右）
2、放置于室温下发酵，直至膨胀至2倍大小；（最理想的温度为35℃）
3、准备一个面包模，模具内壁刷油；
4、一次发酵完成后，开始称量，分割，整形，入模；
5、再次醒发，直到膨胀至2倍大；
6、180℃烘烤30～40分钟；
那么对于这款面包，你还有哪些想问的呢？快来留言分享，跟大家一起交流吧！