1.
盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。
2.
案板上抹油,将面团擀成长方形。
3.
将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。
4.
撒上葱末。
5.
将面片对折,用刀切开,但边上要连着。
6.
将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。
7.
将面片合在一起。
8.
从一头将面片卷起来,轻轻地擀成薄饼。
9.
电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。
10.
用筷子抖一抖,即成手抓饼。