“梅子留酸软齿牙，芭蕉分绿与窗纱。”梅子将熟未熟，绿绿的窗纱已经派上用场。立夏过后，夏日的热情一天比一天浓烈，如何在这个夏天解暑纳凉也该提上日程了。冰冰凉凉的饮品和食物成了谁都逃不开的清爽之味。
实际上，在没有制冷设备的古代，人们在夏天已经开始食用一些冰制品。春秋末期，诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，赞美冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉，可见当时冷饮制作的水平已经很高了。
冷饮在宋代发展得很快，而且种类繁多，还出现了冷饮专卖店。北宋汴京的冰店里有“冰糖冰雪冰元子”出售，当时的冰镇酸梅汤，也是风味独特。南宋临安街上卖有“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等等，这些冷饮冷食，光听名字就让人觉得十分美味。
直至现在，也是如此。市面上各种冷饮冷食花色多、口味广，几乎可谓无所不包。而随着冰箱等制冷设备的升级和人们健康养生观念的增强，自制冷饮冷食也流行了起来。简单、淳朴的口味，似乎更能勾起记忆深处的味觉。
譬如糖水菠萝，酸甜的口感似初恋一般，初尝时的甜蜜，入口后的酸爽，使它得到不少人的青睐。加之菠萝是初夏的时令水果，新鲜健康，因此糖水菠萝便成了许多人自制冷食的首选。
而糖水菠萝制作起来也是相当简单的。首先要将削好的菠萝肉放在盐水中浸泡15至30分钟，中和酸性，防止过敏。
捞出冲净后再放入糖水中，把泡着糖水的菠萝放在大火上煮开，再转到小火煮30分钟。煮好的糖水菠萝放在密封罐中自然冷却，然后放入冰箱冷藏储存，等糖水菠萝冰镇好就可以吃了。