今年过年喝了多少酒？
作为中国人餐桌上离不开的”常客“之一，白酒可以称得上是实实在在的大众网红了。无论是聚会应酬，洽谈合作，还是馈赠亲友，联络感情，白酒都有其不可撼动的霸主地位。相比于葡萄酒、啤酒、黄酒、果酒，白酒更被大多数人所喜爱，它的酒液清澈透明，质地纯净、不混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后留余香，回味更悠长。适量饮用可以活血通脉、增进食欲、消除疲劳，使人轻快并有御寒提神。而且白酒还具有去腥、增香、镇痛、消苦的功效。不过，要留神过量饮用白酒，可是有害健康的。
你知道白酒的香型吗？
喝过不少白酒，你注意过白酒的香型吗？白酒的香型分为：酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型和其它香型。表面上看，白酒的香型与其化学组成部分密切相关，这些化学组成部分都是发酵工艺的产物。工艺不同，酒的化学组成部分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学组成部分也不同。原料、制曲、发酵酿造、操作管理、窖池结构、生产环境等因素会影响酒的香型和化学组成部分。此外，还与贮存时间、贮存容器有关。而最适宜长时间窖藏储存的非酱香型白酒莫属了。白酒所谓的酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。其特点是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就是属于此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
春节回家，买茅台了吗？
生产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇的茅台酒，被誉为世界三大蒸馏名酒之一，至今已有800多年的历史，有“国酒”之美称。茅台酒具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格最完美的典型。是中国人逢年过节、聚餐聚会都追求的琼浆玉液。馈赠亲友也非常有格调。不过，近些年热炒下，茅台的价格直线攀升，甚至有“一口茅台一克黄金”的评价。高昂的价格让不少人望而却步。
真假“茅台”乱象
我国是白酒消耗大国，人平均消费量在3公斤左右。在春节期间，白酒需求量更是激增，作为中国大曲酱香型鼻祖的茅台酒，甚至出现了断货脱销的情况。在茅台集团官方商城“e茅台”上，茅台53度、43度；1000毫升、500毫升、375毫升、200毫升等各种规格，一律显示“库存不足”，无法购买。尽管茅台官方渠道显示根本就没有货，但就算是过年期间，很多酒店饭馆里，照样是能看到茅台的身影。他们在饭馆里喝的又是什么呢？当然是打着茅台旗号的假酒！在茅台酒产地周边，形成了从制假到包装的完整产业链。大量涉嫌侵权或假冒的“茅台”包装以公开、半公开的方式销售。
在利益的驱使下，一些商贩明知售假犯法，仍铤而走险。一瓶正品茅台市场价在1800元左右，而假冒的茅台不到200元。因为每瓶假酒的制作成本极低。知情人透露“事先买来包装，回收茅台酒瓶子，买上便宜的酒装在里面，带包装加瓶子，成本价也就不超过80元钱。”在巨大的暴利吸引之下，总有人甘愿以身犯险！令人哭笑不得的是，春节期间“二手茅台”生意火爆，竟致脱销！
查处打击难上难
为了保护贵州茅台的知识产权，贵州省工商行政管理局早在2010年就专门成立了国酒茅台分局。采取严厉的措施查处打击制售假酒的行为，但在巨额的非法利益面前，造假者无所不用其极，给执法带来很大的难度。“比如制假窝点的隐蔽，销售渠道的复杂，制假工艺的多变。在联合执法方面也存在协调的困难，这也是查处假茅台的掣肘因素之一。
明辨真假茅台酒
消费者如果买到茅台酒后，对茅台酒的真假存有质疑，可以带上购买凭证到购买地所属的工商管理相关部门进行投诉查验。茅台集团的打假人员会尽快赶到并对产品进行真伪鉴定。同时，消费者也可以把手中的“茅台”送往具有法定鉴定资质的权威机构进行酒质真伪的鉴定。目前，具备茅台酒酒质真伪鉴定资质的机构有三家，分别是国家食品质量监督检验中心、贵州省产品质量监督检验院和贵州茅台酒股份有限公司质量检验部。酒虽好喝，但健康更加重要，一定要擦亮双眼，不给制假分子以可乘之机！