.
食材
1.油皮材料：中筋面粉150克，猪油50克，水60克，糖粉15克。
2.酥皮材料：低筋面粉120克，猪油60克，红色食用色素3克。
3馅料：红豆沙馅150克。
4.装饰：蛋黄液少许，黑芝麻少许。
制作方法：1.把油皮部分的材料全部混合在一起。
2.成团后揉至出膜
3.团成团用保鲜膜包好，松弛20分钟。
4.把酥皮部分的低筋面粉和猪油混合在一起。
5.揉成团后加红色食用色素揉至颜色均匀。
6.揉成团盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
7.松弛好的油皮平均分成15份。
8.酥皮部分也平均分成15份。
9.取一块油皮面团擀成圆面皮
。
10.放上一个酥皮面团。
11.像包包子一样包好。
12.翻过来用手按扁，擀成牛舌状。
13.翻过来从一头向上
卷起如图样子。
14.做好全部，盖上保鲜膜松弛15分钟。
15.豆沙馅平均分成15份，撮成圆球。
16.松弛好取一个按
扁擀成长方条。
17.
翻过来从一头向上卷起，卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟。
18.取一个小卷，用筷子从中间压一下，两头翘起，可以用手往中间捏捏。19.
翻过来按圆按扁。
20.擀成面皮，放上一个豆沙球。
21.包好后翻过来按扁，用擀面杖稍微擀一下，注意把馅料挤出。
22.用
刀沿一周切成均匀5份，注意留出花芯部分。
23.用手捏住每瓣的两端向中间捏挤出花瓣的样子。
24.再用刀尖刻出花瓣上的花纹。
25.
做好全部。
26.烤盘放上油纸，把做好的桃花酥排列在上面。
27.
用筷子在花芯部分点上准备好的蛋黄液和黑芝麻。
28.放入160度预热好的烤箱，上下火160度30分钟(时间和温度可根据自家烤箱的性能进行调整)。
29.
烤好后取出冷凉就可以吃了。
30.这款桃花酥好吃又好看，作为下午茶的点心，或者小朋友的早餐，或用来招待客人或送朋友都很有面子。