你们说的“臭”,是我戒不了的“香”——桂柳粉王螺蛳粉

如果在办公室吃它:

一个人会害羞

同事会以为厕所炸了↓

还可能会被小伙伴们投诉↓

但也因为它,

衍生出了一种办公室友情:

你们说的“臭”,是我戒不了的“香”,一碗正宗的螺蛳粉,通常藏匿在深巷中,白天不开门,暮色四合的时候露面。

汤一定要是猪大骨熬制整夜的,舀起一勺满是沉甸甸的石螺。别再问螺蛳粉为什么没有螺蛳了,因为精华已经浓缩在这一碗汤中。

老柳州常说不加辣的螺蛳粉算不得螺蛳粉,因为螺蛳性属寒冷,必须要有辣味和它中和,才能让味蕾更适应。

红似骄阳的辣油浮在汤面,加入木耳,酸笋,腐竹,香菜,花生等其他配菜,再搭配翠绿欲滴的青菜,宛若画作。

此时,懂行的人通常还会在螺蛳粉里加上豆腐泡、鸭脚、卤蛋。这样一碗螺蛳粉对无数柳州人来说可比满汉全席都要来得实在。

就是那股酸辣随着腾腾热气,窜入鼻喉。

夹起米粉送入口中,细细咀嚼,螺蛳汤汁的浓郁,辣油的呛口,米粉的Q弹,一系列味道,瞬间在舌尖的每一处四散开来。

再来一口配菜,有木耳的脆,腐竹的酥香,更少不了那脆爽的酸笋。

螺蛳粉价格非常亲民,包容性极强。不论是素的、荤的食材,经过汤汁、酸笋、辣椒油的洗礼之后,口感都变得异常丰富。一碗滚烫的螺蛳粉下肚,热在身上,辣在嘴里,爽在心中,让人回味无穷。

当然,为了降火,吃螺蛳粉时经常会搭配一碗绿豆沙、豆浆、豆奶或者龟苓膏