在每个地方都是有属于每个地方的特色美食的，而且他们也都是具有自己独特的风味，但是有一些地方的美食却被人们称为黑暗料理，有很多的人都不敢尝试，今天小编就来给你们介绍这样一道美食，这是四川的一道美食，也是一种存放了30年的猪肉，有很多的人在闻到这个味道的时候就直接想吐了，而且这个臭味直接臭过鲱鱼罐头，但是这种东西在当地却被当作是传家宝。
这个猪肉在当地被称为臭猪肉，也是四川的一种特色美食，他的出现可是有很长的历史典故的，在之前的时候，这种东西被当作战备食物的储存，一直延续到现在，而且它的制作方法也是非常独特的，首先就是要把猪累死，然后再把猪的心脏动脉全部切开，这样把猪的内脏处理之后再把，猪体内的血回流到猪的内脏里面，之后再把猪，的完整的内脏全部都给掏出来，再往猪肚子里面填充一些谷物等到，填充完之后再把，切开的这个口重新的缝合起来，然后再准备一些红泥和酥油，最后再把猪的七窍塞紧，完成之后把猪放到麦糠中买起来，等十多天以后，猪体内的水分差不多就要被吸干了，这个时候再把猪挖出来挂在灶台上面，这样，我们每天在做饭的时候做饭，冒的烟就能够熏到这个猪，然后一直存放在这里就可以了。
这样时间长了之后，猪肉的表面就会变得乌黑油亮，这个时候差不多猪的肉就已经被熏熟了，这样的制作工序想必你们都没有见过吧，一般熏肉的时间最多也就能够十年，有的甚至达到30斤，找朱绍轩这段时间越长，价格就会越高，而且它的数量和时间也象征着身份和地位，当地的人都把这种特色的美食当做是传家宝。
这种美食在当地人的心目中有着非常昂贵的地位，而且他们做的这种臭猪肉，通常也只有在比较重要的节日，或者是招待重要的贵宾时候，才会拿出来享用的，而且这种臭猪肉的吃法也是非常简单的，只要把，肉锯下来，然后再把它锯成小块儿，直接干吃就可以了，吃起来的时候也是非常美味的，你肯定会觉得这样的制作方法会让肉变质，其实不会的，因为只有她熏制的时间越长，吃起来的时候味道就会越香。
如果你去别人家里做客，别人拿这样的美食来款待你的话，你也是会非常高兴的，因为你在他们心目中是贵客，但是这个食材也不是所有的人都能够接受得了的，因为它的味道实在是太大了，所以，有很多的人都是，接受不了的，甚至闻到就想吐，你们想不想要尝试一下这样的臭猪肉呢？