没有螃蟹的秋天总觉得少了点什么，以前对这个“横行霸道”的生物不怎么有兴趣，直到3年前南方的朋友给我拎了几只来家里清蒸，被劝说好久吃了一口，竟然发现这个硬梆梆的不萌之物，如此鲜美。
咬碎那看似坚硬实则薄如蛋壳的嫩黄色，吸吮里面的钳肉，再轻轻地嘬一口蟹黄，瞬间绕齿香甜，一时上瘾，从此之后最期待的季节就是这会了。
其实一开始我连公母蟹都分不清楚，食用方式也是采用“武吃”的方法，捋起袖子，双手一抓左右开弓，感觉很快意，其实浪费了很多蟹肉。
为了优（zhuāng）雅(bī)吃蟹，从网上下单了蟹八件，在桌子上一一排列开，精巧程度让我这个北方女汉子咂舌。
认真的跟吃蟹高手的朋友手把手学习后，才发现里面有这么多技巧跟门道。要吃得有逼格也是不容易。
今天呢，我们就来看看优雅吃螃蟹的步骤。
1. 用清水冲洗，小刷子轻刷一下表面，特别是关节处。千万不要把绳子弄散了。否则到后面吃螃蟹就变成抓螃蟹了。
2. 用姜醋汁，用姜末、白糖调成蟹醋汁。
3. 烧一锅开水。
4. 将螃蟹和蟹醋汁放入烧开水的蒸锅内蒸15分钟。
5. 将剪刀把绳子剪开。
6. 把螃蟹的8只脚和2个蟹钳掰下来。放凉后的蟹肉与蟹壳分开，很容易被顶出，所以放到最后吃比较好。
8.用蟹锤子轻轻敲打的外壳。
9. 将蟹脐掰下后，用斧将外壳撬开。
7. 用剔子将蟹黄剔到蟹壳内，蟹胃是在螃蟹嘴部的三角包，内含螃蟹的排泄物，不能食用。
8. 将藏在蟹腹中间的黄膏最厚地方的蟹心剔除，那是螃蟹身上最寒的部位，剔除后然后用勺把蟹黄盛进蟹壳内。
9. 蟹腮用来过滤水质，很脏，用斧将两边的蟹腮（蟹身两边呈眉毛状）去掉。
10. 将蟹身掰成两半。
11. 用签将蟹身上的肉拆出来放进壳里。
12. 用小勺舀点姜醋淋在螃蟹身上，一口气吃干净。（有种剥了一堆瓜子一把吃进嘴的爽感）
13. 将蟹钳子一边掰开，用剔子将里面的的肉剔到壳里。
14. 用剪刀把蟹腿剪成三截，用签把里面的肉顶出来。
15. 吃完后就可以把这些部件组装回去啦。
看完之后，是不是又饿了呢？
手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。古代人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事。
那么在这个大闸蟹肥美的季节，约上三两好友坐一起优雅的吃一次蟹吧！