在我們日常生活中，雞蛋是是很受歡迎的。雞蛋有很高的營養價值，而且味道也是不錯的。雞蛋的做法是多種多樣的，而且每一種都非常美味。煮雞蛋是我們最常用的雞蛋的做法，不知道大家在煮雞蛋的時候有沒有遇到過一些問題，或是把雞蛋煮破皮，或是煮不熟雞蛋，如果說大家遇到過這些問題，接下來小編所講的就是福利了，因為小編今天要教給大家三個煮雞蛋的小技巧，一起來看看吧！
學會這三個小技巧，又香又嫩又好吃
泡水
很多人看到泡水都會一驚，什麼？煮雞蛋之前還得泡水？是的，煮好雞蛋的小竅門之一就是提前泡水。我們平時煮雞蛋都是把雞蛋洗一洗，然後就直接煮了。這樣煮雞蛋雖然簡單，但是這樣是煮不好雞蛋的。想要煮好雞蛋，可以先把雞蛋清洗乾淨，然後放到冷水中浸泡，浸泡大約十分鐘，再放到鍋中煮即可。
為什麼要先用冷水浸泡呢？經過浸泡後的雞蛋會更牢固，出現破裂的可能性會大大減少，而且剝雞蛋的時候也好剝。泡雞蛋也不麻煩，還能方便剝雞蛋，泡一泡還是很好的。
冷水煮
煮雞蛋用冷水和熱水一直就是一個有爭議的選擇，有些人認為用冷水煮好，有些人認為用熱水煮好。今天小編就告訴大家一個確切的答案，用冷水煮雞蛋比較好。為什麼這麼說呢？用冷水煮雞蛋時，雞蛋不會直接接觸熱水，而是隨著冷水溫度的上升而上升，這樣煮出來的雞蛋是不會破裂的。
如果用熱水的話，雞蛋的溫度和水的溫度差別是很大的，雞蛋容易受熱不均勻，所以雞蛋是很容易破皮的，雞蛋一旦破皮，細菌以及水就會進入雞蛋，既不衛生又不好吃。所以煮雞蛋的話最好不要用熱水煮，一定要用冷水煮，這樣也可以避免把雞蛋煮爛。
煮熟的雞蛋放涼白開水中冷卻
很多人在煮好雞蛋以後都會直接把雞蛋撈出吃，但是這樣剝皮是很難剝的，而且雞蛋很燙，吃起來也很燙嘴。在煮好雞蛋以後，我們應該把雞蛋放到一個容器中，倒入涼白開，浸泡至雞蛋溫度適中，然後再剝雞蛋，吃雞蛋，這樣剝起來就更容易了，而且雞蛋也不會燙嘴。我們這麼做不僅是為了給雞蛋降溫，還是為了讓雞蛋更好剝。記住一定要用涼白開，千萬不要用自來水，要知道，雞蛋的表面是有氣孔的，如果用自來水，水中的細菌就會進入雞蛋，吃起來是非常不衛生的，所以一定要用涼白開。