开心每一天
黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;
黑米还的具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止。
糖尿病患者吃黑米，最主要的能够延缓餐后血糖的升高速度，因为黑米的升糖指数，要远远低于精米。而且从上面的介绍中，也可以看到黑米的营养素，也是相当的高。
但是健康饮食要讲究食物多样化，而黑米只是食物的一种。并不提倡天天吃顿顿吃。 可以将黑米和精米放在一起，做成二米饭，（基本上是不用提前跑多长时间的，直接煮饭就可以。）这种二米饭不但口感好，而且营养价值也提升，血糖生成指数也有所改善。
实在爱营养
糖尿病人吃黑米有帮助延缓血糖升高的作用，可以帮助补充糖尿病需要的维生素，可以将黑米和大米以1：1的比例调和做成米饭，这样可以使整个升高血糖的浮动不是很大。
1、帮助补充糖尿病需要的维生素
黑米中含有丰富的花青素，对糖尿病人微血管病变有很大的好处，除此之外黑米还含有丰富的B族维生素，对于缓解微血管病变同样有很大的帮助，经常食用，一周吃到三次左右效果不错。
2、帮助延缓血糖升高，适合糖尿病人
黑米升高血糖的速度比白米要慢，所以对于糖尿病人来说实在是一种好的食物，可以将黑米和大米以1：1的比例混合，这样口感比较好，容易被糖尿病人接受，如果单纯的就是黑米的确升高血糖速度慢，但是口感不好，所以可以适当的吃一点黑米白米混合的米饭帮助降血糖，建议可以在晚餐食用。
蝉噪林玉静
【2018-5-17 文字：705】
选择黑米，就是选择低GI食物！低GI食物有利于血糖的稳定。
首先，黑米的GI值是55，在主食当中的属于中档水平，比我们最常吃的大米白面要好的多。
人体吸收黑米的速度要低于精细主食，对控制餐后血糖的快速上升有一定的帮助。
GI值的大小是糖尿病人选择食物的最重要指标之一。尽可能的优选”同类食物”当中GI值低的食物来吃。一般情况下，GI值低于55的，我们称之为低GI食物，GI值在55到75之间的我们称之为中等GI食物。而GI值在75以上的，称之为高GI食物。对于高GI食物，哪怕是正常人，也是能少吃就少吃。
黑米不止低GI，还有高于精米白面的营养价值。
相对于传统的精米白面，黑米可以起到补铁补血的作用。黑色食物含有的铁的含量要高于同类其他的食物。要知道糖尿病人，可是贫血的重点保护对象，贫血的比例十分之高。
黑米作为主食当中，其钾的含量，磷的含量都是相对较高的。这就让黑米成为了主食当中对心脑血管疾病、对高血压，相对更为有益的一种食物。
大家都说，黑米的表皮当中有一定量的花青素，而实际上，加工过的黑米，里面的花青素含量是极低的，知道我们嘴里的就更少了，我只能说有比没有强吧。
黑米可以这样吃
黑米的口感相对于大米更”硬”一些。一般情况下，我们都喜欢通过提前浸泡黑米，或是把黑米提前放入锅中，稍微加热三五分钟，来保障黑米的口感。这本身没有问题，但是我要强调，浸泡黑米的时间不要过长，最好控制在两个小时左右，否则你，所具有的特殊价值，流失量很大。
勿拿乌米饭当黑米饭
在南方有一种乌米饭，是将糯米用乌饭树的叶子煮出的汤汁浸泡出来的。通常会将泡好的糯米再晒干，表面上同黑米很像，很好吃。在宜兴竹海那边很流行。但再黑的乌米饭也是糯米，也属于精白米范围，糖尿病人不宜单独食用。
作者：刘筱慧（国家二级公共营养师 注册营养技师 衡膳学院一级讲师 科普营养原创作者） 欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”些什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队。
营养百事通
您好，我是营养师小糖，很高兴为您答疑解惑。
黑米和荞麦米的血糖指数均低于普通白米，黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米为87)，吃黑米不会造成血糖的剧烈波动。因此，糖友们日常主食中可搭配黑米等粗粮，对血糖的控制也是十分有益的哦～
黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，是一种药食兼用的大米，是指糙米色泽为黑色的稻米。由于花青素在果皮、种皮内大量积累，从而使糙米出现黑色。
黑米营养丰富，黑米所含矿物质中铁元素含量显著高于白糙米，其硒、锌、锰等含量也比普通白米高，更含有普通大米所缺乏的维生素C，花青素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。黑米中维生素B1含量丰富，比普通大米高出30%左右，氨基酸组成质量也比普通白糙米高。黑米还有很好的滋补作用和药用价值，现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。
黑米的营养特性主要表现在抗衰老，降血糖，控制血压三个方面，抗衰老功效与黑米外皮层中含有的花青素类色素有关，这种色素本身具有很强的抗氧化作用，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化也有很大的作用。黑米中含有膳食纤维多，淀粉消化速度慢，因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，另外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压，所以，糖尿病人和心脑血管疾病患者可以把黑米作为日常主食的一部分，有益于维持身体健康哦～
除了黑米之外，还有黑芝麻，黑木耳，黑豆，乌鸡，紫菜，海带，黑葡萄等，也都是营养十分丰富的食物，经常食用，能调理人体机能，有美容抗衰老等功效。
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但对于糖尿病来说，黑米该如何吃是有讲究的。因为黑米中含量最高的还是碳水化合物，且黑米由于有一层坚硬的外壳，通常都是采用熬粥的方式来食用，进食后吸收较快，可快速提高血糖水平，导致血糖波过大，所以糖尿病人并不适合喝纯黑米粥。
这种做法也是糖尿病人想喝粥的常用做法，加入的蔬菜由于含有大量的膳食纤维，食入后可以减慢血糖的吸收，避免血糖快速升高而导致血糖波动过大。如果在喝蔬菜粥前先吃一些蔬菜更好，需要注意的是，喝了多少粥就要减去相应的主食量，以确保摄入的总热量不变。
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天天听健康
回答如下:
为啥糖尿病人可吃黑米？
黑米性平，味甘。含有锰，硒，锌等矿物质，和维生素c，花青素，胡罗卜素等，及强心甙特殊成分。具有活血，开胃益中，补脑健肾，补气补血。膳食纤维也富丰。主要功能是可降低葡萄糖的吸收速度，防止餐后血糖急剧上升。因此适糖尿病人吃。
黑米50克，含糖量在36克左右。因此糖尿病人每天吃黑米约50克左右。这是糖尿病专家建议的量。
1/，可掺枸杞，山药，小米煮粥吃。
2/，可掺燕麦粉，乔麦粉，玉米粉个馒头吃。
注意..
1/，黑米外一层外皮包着，不易煮烂，可浸泡一夜再煮粥。
2/，洗淘次数少些，以免营养损失。
3/，煮粥易小火。
戴褀
黑米营养丰富，按五行配属，黑色属水，水走肾，因此有补肾作用。糖尿病患者一般都属于肝肾阴虚或气阴两伤。因此,多吃黑米是有益的，黑米升糖指数低，因此可以小米大米加在一起做成三米饭吃比较好(当然还是每餐不能超过2两)，糖尿病患者还是不建议做成粥吃，吃黑米主要是吸收它的营养成分，降血糖还是要靠药物，运动，控制饮食。
工作不忘养生
100g黑米：
热量341千卡，含蛋白质9.4g，脂肪2.5g，碳水化合物72.2g
大家仔细考虑一下，糖尿病患者能够吃黑米吗？
升糖指数能够把如此高的碳水化合物降低吗？不可能！
高碳水化合物是糖尿病患者的死敌！
HLH王泓
能有啥用？答案是啥用没有，指望单味食疗有明显作用的是不是骗你？当然你也可以看看其他回答让你有点信心，复制粘贴我也会，但知其欺人我可不会