三鲜豆皮，一周吃四次，就这还不够
三鲜豆皮
武汉人的传统过早之一的三鲜豆皮，选料新鲜，口感丰富，过早必吃之一，早年间是武汉人逢年过节时特地做的节日佳肴，后来成为寻常百姓们的早饭。
三鲜豆皮
三鲜豆皮之所以好吃，就是这三鲜，鲜肉、鲜虾、鲜蛋而好吃。它色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软糯，味道鲜美，食至外脆内软，油而不腻，酥松嫩香，以独特风味远近闻名，成了来到武汉必须品尝的一道名小吃。
三鲜豆皮
三鲜豆皮方而薄，色泽金黄，味香而醉，形成特有的味道。三鲜豆皮制作也是很讲究的。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湖北产的糯米；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。难怪它是百姓们“过早”必吃之一。
三鲜豆皮
材料：
虾、鱼鳔、荸荠、香菇、鸡精、盐、胡椒粉、葱、姜、鸡汁。
做法分享：
1、虾、鱼肚、香菇、荸荠切碎，和葱姜末等混合，用鸡精、盐、胡椒粉、鸡汁调味。
2、滴入少许黄酒和香油拌匀。
3、搅拌均匀顺一个方向搅打上劲。
4、油豆皮上馅料，用手压平，接口处用面糊封口粘牢。
5、炸至金黄色便可以出锅了。
三鲜豆皮
小技巧：
1、豆皮选用整张，没有破损的。
2、馅的搭配可多种多样，喜欢那个料就用那个料，当然使用海鲜河鲜做出来的更能丰富口感，突出鲜字。
3、炸的时候油温控制好，7-8成，油温不易过高，豆皮在炸至时会有鼓包，用牙签扎一下放气就可以了。
三鲜豆皮
天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间，展现生活的印记，我是餐食记，这道三鲜豆皮，一周吃四次，都嫌少。烹饪做法就分享到这里，喜欢的小伙伴记得关注餐食记啊！能用上的小伙伴欢迎点赞、转发、收藏，分享给身边的每一位朋友，希望关注餐食记，明天见！