“天冷要吃肉，但是吃肉也要讲究科学，因为肉中的脂肪含量很高了，即使瘦肉也一样有脂肪。就像排骨，香，但是如果再过油炸或者煎，那岂不是热量更高啦！所以，我就喜欢做又简单又少油少盐的食物。吃惯了家里的饭菜，我家那位和儿子都不喜欢吃外面的，偶尔一顿外食也只是为了采采风，看看人家有什么新花样，多吃几口他们都会喊太油腻。所以，今天的这盘排骨清淡入味不油腻噢！”
食材明细
主料
小排骨600克辅料
生抽30克蚝油20克料酒20克白糖15克玉米淀粉30克盐少许大葱半棵姜1块八角1颗红辣椒1根香葱2棵蒸香嫩排骨的做法步骤
1排骨剁小块，块越小越好，洗去骨渣，泡凉水15分钟后捞出；
小窍门
1.排骨要剁成小块才易入味且熟得快，泡一会凉水可以尽量多的去除掉杂质和血水；腌制的过程略长一点，中途翻身几次；