春节家宴你还在发愁吃什么吗？兔子特意整理了10道大硬菜，非常适合年夜饭上吃，做法都很家常，好吃又不麻烦，喜欢的朋友建议收藏，提前练手，每一个都能学会做，家人吃了高兴，招待客人面子也足，经济又实惠！年夜饭准备这10道肉菜，提前练练手，好吃实惠，婆婆夸我手艺真好。
第一道：《红烧黄花鱼》，象征着年年有鱼，年年发大财，所以过年一定要吃鱼，我选用的是黄花鱼， 也可以用草鱼、鲤鱼都可以，放葱、姜、蒜、料酒腌制入味，再下油锅煎至两面金黄，再加水炖煮，放盐，生抽，炖至10分钟左右最后撒入葱丝和青红辣椒丝即可。
第二道：《黄豆炖猪蹄》猪蹄去毛，冷水下锅焯下水，加底油放冰糖炒糖色，转高压锅，放入炒好的猪蹄和泡发好的黄豆，再放半勺老抽，1勺料酒，适量盐、葱、姜、大料、八角、桂皮，香叶，炖至20分即可
第三道：《椒盐大虾》大虾清洗干净，去虾线，放料酒淀粉腌制20分入味，再下油锅炸至焦黄捞出，另起锅，加入葱姜蒜和青椒末炒出香味，再倒入大虾翻炒，放入适量盐和椒盐翻拌均匀即可。
第四道：《清蒸带鱼》带鱼切段去黑膜清洗干净，放葱、姜、蒜、料酒腌制15分钟，准备好盘子码放好，上锅蒸12分钟，最后放入葱丝和红椒丝，另起锅烧热油浇在上面，再倒入半勺蒸鱼豉油即可。
第五道：《风味排骨》腌制排骨，放料酒，红豆腐乳，生抽，葱姜片腌制20分钟，起锅加宽油，放入排骨炸至焦黄熟透即可捞出，再另起锅，锅中留底油，放入葱末、姜末，青红辣椒末爆出香味，再倒入炸至好的排骨翻拌，最后撒入熟的白芝麻即可。
第六道：《尖椒炒牛柳》选用牛柳部位，容易熟，切长条，杭椒切斜的大段，锅中加底油，放入姜丝爆出香味，倒入牛肉条炒至变色，放入生抽，盐，炒至8成熟，再倒入辣椒段，翻炒至断生即可。
第七道：《香辣猪肝》 新鲜的猪肝切大片，锅中加底油，放葱末、姜末爆出香味，倒入猪肝炒至变色，放入一点料酒，放入适量盐，一点生抽，再倒入青红辣椒段炒至断生即可。
第八道：《炸豆腐丸子》放了馒头，豆腐，粉条，香菜，都揉搓成沫，放盐，十三香，生抽，鸡精，香油搅拌，再揉搓成丸子，下油锅炸至焦黄即可捞出，丸子象证一家人团团圆圆，十全十美。
第九道：《炸藕合》准备肥瘦相间的五花肉，放盐、葱、姜末十三香熟油，香油，搅拌均匀备用，莲藕切大片，第一刀不切断，第二刀再切段，把肉馅夹在中间，鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊裹一下，再下油锅炸至焦黄熟透即可。
第十道：《炸酥肉》猪里脊肉切长条，放一个鸡蛋、盐、料酒，淀粉搅匀腌制20分钟，油温7成热，放进去炸至焦黄即可，一定要一条条放，防止粘连。
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