中国商报/中国商网四川报道（谭仕科 杜小天 记者 徐民）
“无色清亮透明、酒香、药香馥郁、典雅、陈香怡人、甘润醇厚、自然协调、余味爽净、具有本品独特风格，该产品历史悠久，工艺精湛，属地域特色高雅产品。”这是中国著名白酒专家、四川省酿酒协会专家组组长曾祖训，中国著名白酒专家、四川大学生物工程系教授胡永松，中国著名白酒专家、国家级酿酒大师、国家级评委、水井坊总工赖登燡等人在2018年7月8日对四川崇州金盆地集团一款白酒进行鉴评时形成的意见。
中国白酒专家品鉴会现场
中国商报记者从崇州市市场监管局获悉，这款崇阳酒的酿造技术源自南宋时期，其酒体源自1886年清代老窖池酿造，曾荣获“中华人民共和国商业部优质酒”称号，是“国家地理标志产品”。据悉，崇州古称“蜀州”，地处岷江中上游川西平原西部，全市属四川盆地亚热带湿润季风气候，属山地、丘陵，平原兼有的地貌类型，既有海拔2000余米的高山为酿酒流下纯净的雪水，也有土地肥沃的平坝，为酿酒提供优质的原料，温度适宜，物产丰富，素有“中国传统白酒原酒基地”之美誉。
据记者了解，地处成都平原的崇州、大邑、邛崃是全国著名的原酒生产基地，过去荣登央视标王的“孔府家宴”原酒就来自于此，目前全国很多地方酒厂的原酒生产基地也来源于此。而成都平原历史渊源最久的文君酒和崇阳酒就分别出自邛崃和崇州。
四川省作家协会会员吴烈告诉记者，崇州的酿酒历史，迄今已逾两千年，始于秦汉，风行于唐宋，清末民初已达鼎盛。据他称，崇州曾有“家家是作坊，户户飘酒香”的辉煌，在他儿时的记忆中，崇阳药香型酒从来都是街坊邻居欢度佳节时的送礼佳品，其物美价廉也受到了老百姓的热爱。
崇阳酒酿造技艺第九代传承人 余刚（左一）
据了解，崇阳1886年清代老窖池距今已有130余年历史，它是川西坝子上现存的古老的窖池群，是成都市文物保护单位。
崇阳酒酿造技艺第九代传承人余刚告诉记者，“崇阳酒”荣获“国家地理标志保护产品”，“崇阳大曲酿造技艺”被评为“四川非物质文化遗产”。
药香型白酒并非“药酒”
药酒，以白酒浸泡或煎煮具有治疗和滋补性质的各种中药或食物，去掉药渣所得的口服酒剂(或药物和食物与谷物、曲共同酿制)，即为药酒。
随着人们生活水平的不断提高，药酒作为一种有效的防病祛病、养生健身的可口饮料已开始走进千家万户。一杯气味醇正、芳香浓郁的药酒，既没有古人所讲"良药苦口"的烦恼，又没有现代打针输液的痛苦，给人们带来的是一种佳酿美酒的享受，所以人们乐意接受。诸如人参酒、鹿茸酒、五加皮酒、虎骨酒、国公酒、十全大补酒、龟龄集酒、首乌酒等享有盛名的药酒，深受广大群众的欢迎据余刚介绍，药香型酒是在继承，发掘传统工艺的基础上，利用现代科学技术精酿而成。崇阳药香型白酒是采用泥客固态清蒸混烧工艺，以高梁为原料，佐以33味中草药入曲（食药同源），以大曲入发酵，小曲入箱培菌糖化，经过长期、神奇的发酵，一些有效成分随着蒸馏过程而进入酒中。他称，著名曲酒专家周恒刚在《制曲用药》中记：“我国制曲酿酒已有几千年的历史，自古以来，就在制曲原料中添加药物。”北宋·朱肱《北山酒经》记：“张进造供御法酒，使两色曲。”正是崇阳酒在唐宋时期的佐证史料。
崇阳酒窖
今年75岁的郭家安从1968年进入国营崇庆县酒厂从事酒生产，期间曾担任国营崇庆县酒厂厂长、工程师。据他介绍称，1986年，由崇阳厂与崇庆县酒类事业管理局发起，四川省酒类科研所指导，成立了对药香酒的专题科学技术研究，当时国家著名白酒专家曾祖训担任研究组长。研究结果表明，产品生产技术依托传统秘方，科学改良，在全国各香型曲酒生产工艺中，风格独特经国家，省市评委品尝鉴定：香气鳆郁，入口醇和，协调爽快。产品脂含量以乳酸乙脂和乙酸乙脂为主，同时伴有舒适药香。同年崇阳药香酒被评为国家部优产品，其酿造工艺获得科学技术进步奖。
此外，中国轻工业部食品发酵工业科学研究所所长、中国食品科学技术学会副会长、国内酿酒界“泰斗”秦含章教授在1991年曾题诗赞曰“蓉城美酒乡，首都品崇阳，大曲同小曲，浓香兼药香。”
崇阳酒业酿酒车间
日前，崇州市市场监管局已责令该市场营销公司停止误导宣传，要求金盆地公司正本清源，进一步向社会解释“药香型白酒”的概念，金盆地公司某负责人表示，“药香型白酒”只是我国12种香型白酒中的一种，并非药酒，也并非有治疗功效。