提到能吃辣
大部分人想到的都是川妹子
这一点乱弹妞是不服的从小吃油泼辣子长大的孩子
我们陕西妹子吃辣也是没输过
但这么爱吃辣的妞
在面对一碗新疆炒米粉的时候
过去服务员问我吃什么辣的时候我淡定自如的说“来份爆辣” 但现在
那么西安哪家新疆炒米粉值得吃?
妞先吃了8家
(辣度均以中辣为标准测评)
不够正宗的话咱们留言见
传说中的新疆炒米粉
辣度:☆☆☆☆
钟楼骡马市兴正元广场负1楼
这家店可以说是炒米粉届的网红,很多人第一次吃炒米粉就是这家,虽然在兴正元广场楼下,不是那么好找,也没什么环境,但是每次去都得排号,饭点的时候等个半小时是常事。
整体来说,这家是西安目前比较正宗的一家,店面也多,最大的特点就是量大、肉多、辣!酱香鸡肉炒米粉的配菜主要是鸡肉和芹菜,配着辣椒酱一起吃超级满足。不过建议最多要个中辣就可以了。
想体验爆辣口感的可以要特辣加辣,基本就是辣椒酱里找米粉的节奏,绝对能吃爽!
姈娢新疆特色炒米粉
辣度:☆☆☆☆☆
东大街骡马市步行街美食城负一楼
姈(líng)娢(hán)新疆特色炒米粉据说是西安最正宗的炒米粉,问身边超爱吃米粉的朋友这家有多好吃,得到的答案是这样。
这家米粉可以说辣度爆表!除非你是吃爆辣火锅不动声色的选手,否则来一份特辣炒米粉一定是鼻涕眼泪一起流,还好吃的停不下来。这家的特色是米粉较软,入味,鸡肉嫩,辣椒酱辣而不燥。
米粉吃完了,老板还会送你一个荷叶饼,用荷叶饼蘸最后的汤汁和辣酱,真的不要太满足!
啊臻味道米粉
辣度:☆☆☆☆
师大路43号
这家店是个连锁店,新疆本地也有,所以不论从卖相还是口味都是很正宗的,而且这家的口味比较多,可以加的辅料也多。又在师大路上,价钱也比较亲民。
人多的话,建议再尝尝店里的炒馕,看起来和新疆本地的没有任何区别。这家的酱料比较特别,各种香料的味道重,不过如果你要了中辣以上的,这种香料味就吃不出来了。
这家的份量不是很大,但是肉给的实在,芹菜和酸菜也给的多,不过外卖的配菜少,如果离得近,建议直接去店里吃。西安有好几家分店。
囧之道新疆炒米粉
辣度:☆☆☆☆☆
天朗蓝湖树商业街商铺D111-2
这家店店铺很小,主要是做外卖,除了常规的炒米粉、炒馕,还有椒麻鸡,但是味道一般…
这家主要就是辣,肉比较少,而且汤多,吃到最后就不太辣了,米粉偏软。如果叫外卖建议炒粉炒馕对半,炒馕比炒粉好吃一些。离得近的可以尝尝。
丝路坊新疆米粉
辣度:☆☆☆☆
师大路A-7号(近陕师大)
这家店开的时间不短了,很多附近的学生来吃,最早的时候这里的炒米粉量大肉也多,但现在肉给的少了,一份就几片肉。配菜倒是很足。
这家中辣的炒米粉辣嗓子但是没有酱香味,你额外再加一大勺辣酱才尝得出味道,这样盖满辣酱的米粉看着很馋,但实际不算很正宗。
粉否新疆炒米粉
辣度:☆☆
西影路50号
这也是一家以外卖为主炒米粉,店在一家小吃城里,老板是几个小伙子,据说米粉是专程从新疆运过来的。比上面我们介绍的几家米粉粗一些,也更硬一点。
点外卖会附赠一个酥油胡麻酥饼,很大一个,真的超级酥,而且里面的椒麻味道很香,不爱吃饼子的妞都吃掉了半个。
不过这家炒米粉的鸡肉比较柴,而且不像是炒熟的,量还少。中辣的米粉也没有那么辣,住在附近的去尝尝就行了。
天际大叔•新疆炒米粉
辣度:☆☆☆☆☆
第六十六中学西侧50米万尚生活生鲜集市内
很多人都是先吃了他家的外买,后面再找到店里,环境就是一般的苍蝇馆子,也没有几个服务员,但是味道很好,所以开了几年生意一直也不错。
大叔家的炒米粉除了辣味更多的是酱香,辣味适度,米粉的口感很好。炒的刚刚好,吃完没有太多的汤汁,收汁收得比较干。
南疆北粉●地道的新疆炒米粉
辣度:☆☆☆☆
凤城五路世纪金花五楼
这家店是今天的8家里环境最好的了,北郊新开的店铺,老板在当地做了很多年厨师,所以这家炒米粉虽然开张没多久,但是已经有很多回头客了。
他家的炒米粉看不到红红的辣子,但是辣味不减,全藏在秘制的酱料里。肉是提前腌制的,一份中辣吃完眼泪汪汪的。对很多人来说微辣都是极限了。
他家的小炒也可以试试,鸡肉炒蟹排又辣又过瘾,非常下饭。很多人可能会觉得肉多有些腻,其实里面的芹菜很脆,刚好解腻。这家的外卖也很有特色,他们定制的外卖包装袋超级蠢萌。
说了这么多
到底第一次吃的人
该怎么分辨一碗米粉正宗不正宗呢?
科普时间到了!
新疆米粉,不同于湖南米粉,他们的米粉更粗,吃起来更加劲道、Q弹,主要分为炒和拌两种。
而炒米粉,目前有这么几个大种类:鸡肉泡菜炒米粉,鸡肉油菜炒米粉,牛肉泡菜炒米粉,牛肉油菜炒米粉,这是几个基本款,味道有微辣,中辣,爆辣,酱香。新疆本地还有火腿炒的,还有野蘑菇酱香米粉。包心菜做的泡菜,油菜就是油麦,现在有的店家为了省钱会把油麦菜换成青菜。
酱香炒米粉出现在2000年前后,丰富了香料和配料,更加重视酱的发挥。因其色泽鲜红、味道浓厚且回味持久(特别是那股辣劲儿~),吃起来犹如在酱中捞粉儿,在85后、90后群体里得到了广泛传播,是真正的“重口味”美食;
你要是还不知道
怎么才算正宗新疆炒米粉
那就看吃饭的妹子都是怎么吃米粉的
据说新疆姑娘吃炒米粉的时候
一定会配个馕就着吃
一口米粉,一口沾了碗里辣酱的馕
(画面很美,自行脑补)
在此,
乱弹妞还要特别感谢
海波的倾情推荐
以上这8家要是没说到你最爱的那一家
欢迎评论里告诉大家!
(文章源自搜狐秦腔广播西安乱弹)