在马来西亚等东南亚地区，很多人称西米为“沙谷”，当地有一道椰香浓郁的小糕点，叫“沙谷糕”，将西米泡软，加入椰浆或者椰蓉，调色可以用香兰汁、椰糖（棕榈糖）、火龙果汁等。最后蒸熟再粘上椰丝吃，大多数售卖的是两三层的的糕状，有时候也可以做成球，根据自己的模具情况和喜好随意调整，椰香浓郁，弹弹甜甜，风味十足。
当我们发现这个之后，就用手边有的材料做了个国人在家也能轻松做的西米糕，比西米粽子更简单，也更好吃，将椰丝加入到西米糕而非外粘，最后浇上红糖浆，Q弹中带着丝丝嚼劲，新颖又好吃，甜度刚好，所以，家中还有剩余的西米的话，别总想着煮西米露了，做个西米糕吧~
西 米 红 糖 椰 子 糕
材 料
做 法
①将西米清洗几遍，沥干水。
②放入盆中，加入大约30~40g清水，静置20分钟不等，等待西米全部吸饱水，用手拿起一粒西米，能用手碾碎而没有白色的实心，表示已好，这个过程根据不同牌子的西米的吸水量约需要半个小时不等。
★水量只要不太多，一般都不会对成品产生太大影响，盛在容器中水量在西米的一半处即可。
★西米泡水是为了让西米更好蒸熟，不然怎么蒸都是有白心。
★或者你可以直接将西米全部浸泡在水里，等到全部泡软之后再沥干水操作地第③步）
③西米中加入椰蓉、盐，拌匀。
④再加点椰丝和椰浆，拌匀后放置备用。
⑤准备一些能耐高温的模具，在模具内铺一半的西米，压实。
⑥中间铺一层薄薄的大枣红糖粉，不要贪多。你也可以用你喜欢的任何红糖粉。
⑦最后铺满模具，压实。
⑧大火上蒸锅，蒸35分钟，出锅后，晾凉再脱模，比较好脱。
⑨趁蒸的空档，将红糖和清水(换成牛奶或者椰浆都可以）一同煮沸，改用慢火煮约10分钟至成糖浆，离火留用。（舒可曼的红糖太红了...）
⑩取出蒸好的西米糕，浇上红糖浆，就可以开吃了，Q弹香软，又有嚼劲，红糖浆一定不要少，和椰香搭配起来，不可思议的美味。
你也可以做成其他任意的形状和大小~忽略我们的红糖颜色吧，有点深，拍照真不友好，但是又十分美味~
加了椰丝，热切就能拉丝，一块一块，真的停不下来，先后用不同形状的模具，都做了，完全没有问题，做了很多块，都被抓分完了，并纷纷表示，肥肠好吃，只要家里有西米，最好是小西米，都可以做，孩子们也会很喜欢，人人爱~
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