中国地域广大，物产丰富，所以历来不缺作为食材的作物，但是，地球毕竟是个有限面积的家园，随着人类社会的发展，物种开始了流动，开始了交换，一些适宜于人类食用的物种，种植面积逐渐扩大，在适合自己生长环境的地方生根发芽，成为人类大家庭能够共享的美食。所以，其实今天我们日常能看到、吃到的一些物产，有一些就是从域外传来的，才成就了我们更丰富的餐桌，让我们能够品尝到更多美味，摄取到更丰富的营养。
小麦：两河流域是世界上最早栽培小麦的地区。
玉米：原产于中南美洲，传入中国己经有400多年。
土豆：原产于南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带。
圆白菜：来自欧洲地中海地区。
西红柿：西红柿最早生长在南美洲。
大蒜：一说原产于西亚和中亚，一说原产于意大利。
辣椒：原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。
青椒：原产地在中、南美洲热带地区。
西瓜：原产地可能来自非洲。
南瓜：原产墨西哥到中美洲一带。
茄子：原产于亚洲热带。
胡萝卜：约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国。
洋葱：洋葱原产于中亚或西亚。
胡椒：黑胡椒原产于南印度，白胡椒原产于东南亚。
胡麻：原产于近东、地中海沿岸。
苦瓜：原产于东印度。
豇豆：原产地可能是热带非洲。
菜豆：起源于中南美洲。
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是不是很惊讶？是不是很惊讶？是不是很惊讶？----重要的事情说三遍！！！
原来我们日常生活中每天吃或者经常吃的食物，竟然都是先后从域外传进来的，看来物种交换真的是改变了我们的生活。当然，原产于中国的美味食材也在向四周扩散，或翻山越岭，或漂洋过海，同样改变着其他人的餐桌和生活。
如果没有物种交换，有一种菜肴，大家就真吃不上了，这就是：地三鲜。
通过整理这些知识点（个别也许不准确，或许有争论），发现了两个特点，一是原产于南美洲的相对较多，二是名称中带有胡、洋、番的，就可能是域外传来的。
回应一下标题，正是因为有了物种大交换，我们的餐桌才变得更加丰富多彩，类似“地三鲜”之类的美味佳肴才走上了我们的餐桌。
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