小时候
父母常让我们喝骨头汤
因为听说不仅可以补钙还能长个
所以，喝了这么多年的骨头汤
吃各种相关食品
真的补钙吗
今天小安为你揭秘真相
长期以来，骨头汤就一直霸占着餐桌的C位，还被赋予各种"神奇"功效。从小就听家里老人说骨头汤补钙。
只能说，年少时喝下的汤汤水水，现在都变成了身上甩不掉的膘。
喝了那么多年的骨头汤，为什么我们还是会缺钙?
专家已经证实，骨头汤里的含钙量其实并不高！事实上，很多日常的食物里就含有丰富的钙。
骨头汤不补钙？那虾皮、芝麻酱呢？
这些食物补钙吗？
1骨头汤
喝骨头汤补钙是很多人常用的方法，其实，几乎不怎么管用。
因为骨头里的钙是以磷酸盐形式存在，不容易溶解到汤里，骨头熬煮后，汤里的钙含量其实很低。有实验证明，在长时间熬煮的骨头汤中所含的钙质达不到牛奶中的1/10，高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。
2芝麻酱
芝麻酱中所含的“钙元素”数量较为丰富，单纯看其含量，排名靠前，但这样就证明它能补钙吗？
当然不是！
因为芝麻中的钙离子大部分会和草酸、植酸等物质结合，吸收率较低，并没有补钙的价值。
此外，芝麻中含有更多的脂肪，长期或者大量摄入芝麻，容易长胖。
因此，靠芝麻酱来补钙的做法并不可行。
3虾皮
每100g虾皮中大约含有钙质991mg，其是豆腐中钙质的6倍，牛奶的9.5倍，瞬间感觉“虾皮就是一种补钙神器”？
你又错了！
一、每次食用虾皮的量很少，“钙含量”也不会有多少；
二、牙齿和胃部很难将虾皮充分磨碎，虾皮中所含的钙质主要是“复合物型钙质”，不易被人体吸收；
三、虾皮中含盐量较高（100g虾皮中含有钠离子5058mg），摄入过多容易增加高盐问题的发生风险。
4黑豆
黑豆，每100g黑豆干豆中所含的钙质约为220mg。
虽然钙含量不低，但黑豆等大豆中含有较多的植酸，容易和钙质结合形成不容易被人体吸收的植酸钙；
那如果把黑豆烹制成豆浆呢？
也不可行！
每100g豆浆中仅含有钙质10mg左右，豆浆本身含有较多的水分，且在制作过程中并没有加入像石膏、卤水等含钙较高的物质，所以，其所含的钙质非常之少。
将豆子烹制成豆浆，那么，更多的钙质就留在豆渣中了。
因此，靠吃黑豆、喝豆浆补钙的方式都不建议。
那究竟怎么样才补钙呢
如何正确补钙？
一、 这些食物，才是补钙的正确姿势
牛奶：建议正常成年人每天摄入奶或奶制品300g。
豆制品：建议食用豆腐干、嫩豆腐、老豆腐等含钙量较高的豆制品。
绿叶蔬菜：建议每日食用蔬菜300g—500g。
建议烹饪前对蔬菜进行焯水，避免被草酸、植酸等物质影响钙质吸收率。
二、不止补钙，更要保钙
补钙只是“补救措施”，关键还是要从防止钙流失做起。35岁以后人体骨质流失的速率会渐渐大于骨质生成，特别是女性45岁以后更年期来到，雌激素水平下降，钙流失更明显，更需要注重“保钙”。
01
摄取钙避开高纤维素食物
很多人为了预防便秘及减重常采取高纤维素饮食，但是过量纤维却会妨碍钙质等矿物质的吸收，因此建议高纤维素食物和补钙的食物应该分开摄食。
02
避免易致钙流失的食物
高钠及高蛋白质饮食，如炸鸡排等会造成钙质流失，也不宜过量喝咖啡、酒精及碳酸饮料。
03
充分日晒及运动
保护骨钙要做到“补钙”“日晒”“运动”相结合。维生素D促进钙的吸收，日晒不足会造成维生素D转化不佳，建议每周至少三天各晒15分钟，同时进行适当的负重运动，有助骨中的钙质增加而不流失。