秋风起，蟹脚痒。
“知食分子”快坐不住了
这可是守了快一整年的大螃蟹啊
“养肥它们！”
没有一只大闸蟹能活着爬出包邮区
对于许多食客来说，尤爱江浙一带淡水湖产的大闸蟹。那“青背白肚黄毛金爪”的模样，一口咬下去，鲜得满嘴流油，已然忘乎所以，仿佛一切的等待都值了。
江浙沪人讨论美食时，必定离不开螃蟹。
为什么说“没有一只大闸蟹，能活着爬出包邮区”？你看他们说起“吃蟹”就眉飞色舞的劲头，就明白了！
2019年，在琳琅满目的各色粽子中，一只螃蟹粽“杀出重围”，在“嗜蟹如命”的上海滩成为了新晋“网红”。
还有那最贵888元一碗的蟹黄面，传说排队三个多小时，却依然成江浙沪人民的心头好……
驱使他们如此疯狂，为其一掷千金的大闸蟹，究竟是有着怎样的魔力？
“螃蟹上席百味淡。”“吃螃蟹是对秋天最基本的尊重！”
每年秋风飒爽之际，江浙沪人嗅到蟹鲜，手里承包整个夏天的麻辣小龙虾，就再也不香了。
西风一吹，他们便掏出手中早已备好的绳子，把大闸蟹五花大绑，抬上餐桌，蒸、炒、煎、炸、炖、烤……绞尽脑汁，研究出各种料理方法，开启金秋的“为蟹疯狂”。
“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”
他们对螃蟹的痴狂，已超脱于味蕾，把吃蟹作为一种闲情逸致的享受，是一种信仰，是来自灵魂深处，那份笃定的爱。
江浙沪人的“蟹痴”，是自古以来，便刻在了骨子里的。
在《洛阳伽蓝记》中，曾因家乡有吃螃蟹的习俗，南梁将军陈庆之就被北魏的杨元慎深以为异，各种鄙夷：
“吴人之鬼，住居建康。小做冠帽，短制衣裳。自呼阿侬，语则阿傍。菰稗为饭，茗饮作浆，呷啜莼羹，唼嗍蟹黄。手把豆蔻，口嚼槟榔。乍至中土，思忆本乡。急急速去，还尔丹阳。”
却不曾想到，最终还是江浙沪人，默默地掀起全国人吃螃蟹的热潮。
这，就是“吃货的力量”！
说到“吃蟹”，不得不提及处于“吃蟹鄙视链顶端”的“蟹八件”。
“蟹八件”是过去苏州大户人家食蟹必备的心仪之物。
据传，明朝最初最早发明食蟹餐具的，是一名叫漕书的苏州人，他为了吃的方便畅快，创造了锤、刀、钳来对付蟹的硬壳，后来逐渐发展到八件。自晚清起，“蟹八件”又演变成了苏州女孩子的嫁妆。
大闸蟹三个字何来？与苏州人有关。
苏州文人包天笑在《大闸蟹史考》中说：
“‘大闸蟹’三字来源于苏州卖蟹人之口……人家吃蟹总喜欢在吃晚饭之前，或者是临时发起的。所以，这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：’闸蟹大闸蟹。’这个‘闸’字音同‘SA’（在当地方言中如是），蟹以水蒸煮而食，谓‘SA’蟹。”
上海人的“蟹痴”也是出了名的。
有人说，上海人坐慢车去北京，刚上车就拿出来一只螃蟹，一路上全部在吃这一只螃蟹，可见上海人吃螃蟹的“细腻”。
在苏州养了20年螃蟹的老蟹农马伯荣，他这么评价上海人“吃蟹”：
上海人是最讲究的，他们知道什么时候吃螃蟹最佳，每年必须要十月中旬之后，等螃蟹养肥了，再连夜驱车赶来阳澄湖吃螃蟹。他们很懂得如何挑选螃蟹，甚至还有人自带“蟹八件”前往。
不过，他们这些，都比不过浙江文人李渔，他爱蟹可谓是爱得如痴如醉，连命都不要了。
在李渔看来，蟹的“鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金”，达到了色香味三者的极致，没有任何食物可以比得过。
李渔为了在秋天痛快地剁手买螃蟹，早早在夏天就开始攒钱了，他自称这些钱是“买命钱”。甚至他安排一位女婢，专门给他料理螃蟹，还给她改了个名字，叫“蟹奴”。
至于怎么吃，李渔也有自己的独到见解：唯有清蒸，原汁原味，才是食蟹的精髓，其它的都是耍流氓。
而且，他还有自己的吃蟹规则：必须得自！己！拆！
“螃蟹产区大户”——江苏各地大pk
根据《2018-2023年中国大闸蟹产业市场前景研究报告》，大闸蟹十大产区分别为江苏主产区、安徽主产区、上海崇明岛产区
大闸蟹的十大产区中，江苏就占据了半壁江山，全省大闸蟹“遍地开花” ，固城湖、洪泽湖、太湖、高邮湖、阳澄湖产区都在江苏。
江苏总产量约占全国的44%，市场最受欢迎的阳澄湖大闸蟹与洪泽湖大闸蟹都是产自江苏。
那么，今天就给你盘一盘江苏到底有哪些产蟹地！