有人说，来河源，不能不吃盐焗鸡
也有人说，来河源，酿三宝必须得试试
还有人说，来河源，猪脚粉让人垂涎欲滴
时代中国·2019河源万绿湖国际马拉松
将于12月29日在河源市体育馆开跑
而来到河源，跑友们就不得不尝试下客家美食
这里有吃不完的客家传统美食
接下来阿妹带着你们
感受这座城市带来的美食藉慰
一起“寻味”河源
客家菜肴
东江盐焗鸡
东江盐焗鸡是客家的一款名菜，300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。
△手撕，是盐焗鸡客家人的传统吃法
客家酿豆腐
客家酿豆腐是河源生活中常吃的菜肴。酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，东江人便想出了酿豆腐的吃法。
东江河鲜
东江河鲜，在风景如画的东江流域，东江河鲜常以鲜蹦活跳的姿态张扬着“新鲜”的魅力，引无数乐于尝鲜的人们慕名而来，独得食客青睐。
土猪扣肉
土猪扣肉，色艳味美，香味清新与浓郁交织，皮酥肉脆，皮薄肉嫩，肥瘦相间，胶质感十足，吃起来口感喷香、丰盈。
佗城豆腐丸
佗城豆腐丸，外层豆腐皮吸饱了汤汁，混合了鱼肉、萝卜、猪肉等的内馅涨饱了水分，咬下的瞬间，豆腐皮的水分溢出，湿润又不失口感。
客家酿三宝
客家酿三宝是指酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。酿菜是客家菜系中常见的一种做法,许多食材都可以酿，酿三宝通常是指将酿苦瓜、酿青椒和酿茄子做成一道菜，这道菜的特点就是苦味、辣味、茄香与肉香交融在一起，风味独特，香而不腻。
客家红焖肉
客家红炆肉是河源的著名美食。精选上等猪肉，肥瘦合适，咸甜恰到好处，肉质爽滑，味道香浓，色泽鲜嫩，肥而不腻，令人垂涎三尺。
咸香鸭
咸香鸭是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系客家菜。此菜鸭香味浓，主味突出，咸甜可口。咸香鸭是客家河源的一种特产，选用河源本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜。
河源薯丝煲
河源薯丝煲选用本地特产红薯丝配以多种佐料精制，薯丝爽口，滑而不涩，美味香浓。传统客家人以耕作为主，靠山食山，种成的木薯和大米会用来制成薯丝粉，用来炒食，亦突出了他们朴实的一面。清甜爽口滑而不腻口味香浓。
娘酒醉河虾
娘酒香醇，河虾肉爽，鲜甜可口，营养丰富，原是客家妇女坐月子的主要补品，摆上筵席，别有一番风味。
客家小吃
猪脚粉
河源大街小巷遍布的猪脚粉深受河源人喜爱，“猪脚肥而不腻，米丝久煮不烂”，这十二个字简略概括了猪脚粉的特点。一碗正宗的猪脚粉，猪脚不腻爽口，汤浓味鲜，而且米丝细而不断，久煮不烂，不粘牙，不夹生，带韧劲，还保持原有的米香味。
萝卜酸
萝卜酸集甜、酸、辣、于一体，具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。产品食用方便，利于长时间保存。
萝卜粄
萝卜粄，里面包裹了河源人小时候的记忆，香软糯滑的糯米皮，拥有萝卜、香菇、虾米、肉丝的内涵丰富的馅料，又浓又香的汤底。形似“加强版饺子“深受河源人的喜爱。
老鼠粄
老鼠粄，相传在客家地区已有数百年的历史，虽名为“老鼠粄”，很多人以为是有老鼠肉之类的作为食材，其实不然，“老鼠粄”与老鼠并没有联系，只是叫做“老鼠粄”而已。
仙人粄
仙人粄又叫凉粉，河源市紫金县乌石镇书田伯公凹凉粉，有100多年历史。有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊，有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊。经过一百多年的传承，敏记凉粉在伯公凹凉粉的基础上，秉承多年传承，经过精心加工，逐渐形成了“伯公凹敏记凉粉”风味小吃
八刀汤
八刀汤算得上是对猪的完美演绎。对着用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪身上挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉、各切一份（八刀），故名八刀汤。
牛肉丸
牛肉丸是紫金县当地名小食，个大、口感劲、味道鲜美而闻名。是采用当地放养的水牛和黄牛肉作为原材料，用传统手工精制而成的。又是以胡椒粉去除了牛肉的膻味，带出了牛肉的鲜美，这样人们在品尝的时候会觉得更加清香爽脆有嚼劲。
灯盏粄
灯盏粄又称煎盏粄，是客家特色风味小吃。它物美价廉，外脆里嫩，味道独特，既能解馋又能充饥。经油炸的灯盏粄外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，由此得名。
牛肚胱
牛肚胱。这种小吃在和平当地已经传承几代人“质佳的牛肚上有一个圆圈，这个圈的颜色比其他部位稍为鲜亮，有点像光圈的样子，所以老一辈人便把牛肚叫“牛肚胱”。吃起来非常有嚼劲，味道鲜美。
牛腩粉
牛腩粉是较著名的传统风味小吃。以冷水浸润扎丝粉，沸水泡开，配以老火煲制的牛腩，风味独特，爽滑可口。
艾粄
艾粄，是清明粄其中的一种，是一种美味的传统小吃。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，属于客家小吃。艾粄不仅有花生芝麻糖馅的甜，更有艾草天然的清香与苦涩味道，苦中又含甘甜，令人回味无穷。
黄粄
黄粄是一道地道的和平美食，用一种介于糯米和粘米之间的米制作而成，黄色是用一种山上的小果子，我们叫“黄果”染制而成，天然健康！如果切成小块，直接放入锅里煎香，撒糖或盐就更加好吃。
九重皮
九重皮味道鲜而香，吃起来很爽口。它是把籼米放在水里浸泡，米浸泡后然后磨成浆，往米浆里加入适量的盐、油、香料，然后把锅里的水烧开，摆上蒸笼，铺上垫布，就可以把米浆均匀地倒在垫布上蒸熟。蒸熟一层再加一层浆，再蒸，如此反复多次，直到九层，最后一层上面还要撒上香菇末、虾米和葱花。蒸好后，切成菱形小块，故而叫九重皮。
客家手信
紫金椒酱
紫金椒酱被人们称为岭南地紫金三朵花之一，产品主要材料为优质辣椒、大蒜、砂姜、八角、大料等二十多种原料，采用先进的科学生产工艺，经久陈酿陈腌精配而成。
牛筋糕
牛筋糕是用优质糯米，白糖，麦芽糖，陈皮糖，花生油等原料合制而成的，它糕质韧软，色泽透亮，富有弹性，传统风味突出，香甜适口。
龙川柿饼
龙川柿饼质地透明，清甜爽口，富含果糖、葡萄糖、天然有机绪、锰、钙、维生素等天然营养食品，是选择养生食品的不错选择。
河源霸王花米粉
河源生产的霸王花米粉是河源的客家特产之一，被广东省工商行政管理局授予“广东省名牌产品”、“广东省著名商标”等多项荣誉称号，是馈赠亲友的上等之品。
铁勺喇
铁勺喇也叫铁勺饼、花生喇、黄豆喇。铁勺喇用糯米粉调糊后用油炸而成，口感咸香酥脆。
五指毛桃鸡
五指毛桃鸡选用优质鲜鸡为主料，采用河源五指毛桃根等植物浓缩精华，配以其它调味料制作的香鸡颜色金黄，肉质鲜美，香味独特，营养丰富，入口香脆，连骨头都可嚼得满口生香。
07
河源板栗
河源土地肥沃，耕作条件优越，板栗种植面积较大，其出产的板栗营养价值也非常之高。富含蛋白、糖、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素，既可熟食，也可生食。
08
忠信花生
忠信花生采用民间传统工艺制作而成，具有风味独特、入口香脆、营养成分保持等特点。
09
忠信火蒜
忠信火蒜为忠信一带农户冬季种植的作物，这种蒜经过长达15天的烘房烟熏后变成金、黄、黑色，外观有油光，体大粒饱满，质量好，具有一点特殊的烟味、蒜味较浓香、含水份少等特点。
10
客家黄酒
客家黄酒是以糯米原材料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂，经木甑蒸煮、摊饭晾冷、陶缸发酵等多道工序酿造而成。具有酒体甘醇、香气浓郁、鲜甜爽口、回味悠长、酒度适中等特点，是一种营养价值极高、有益人体健康的酒类。
当然,河源好吃的还有很多
参加“河马”的朋友们
欢迎深入到河源各处去寻觅哦