今天天气阴郁的很，太阳躲在云层后面不露脸，望向窗外，绿树成荫，鲜花绽放，南方的冬天从来不缺少景致，总能把暗淡的心境变得越来越柔和。
翻看日历，今天是2月14日，是舶来的“情人节”，要是往年，满大街随处可见小伙子或者小姑娘手捧着玫瑰花，满脸的甜蜜。
可是2020年注定是不一样，特殊时期大家都宅在家里，但是这并不妨碍爱意表达，情人节快乐！
都说孩子是前世的情人，作为妈妈很务实地把饺子做成玫瑰花般美丽模样，颜值高，看着就赏心悦目，表皮半透明状筋道柔韧，馅料汁鲜迷人味道香，“小情人”一口气吃掉仨。孩子吃得开心，妈妈也是满心欢喜。
这款“玫瑰煎饺”使用的是春季“第一鲜”之称的韭菜，配上爽滑的粉丝和营养的鸡蛋做馅，经过用心制作焦香鲜美，家人都喜欢。独乐乐不如众乐乐，现在把具体的制作方法分享给大家，喜欢的朋友都可以试着做给你喜欢的他/她，保证你一次成功。
韭菜鸡蛋粉丝玫瑰煎饺
准备食材：韭菜1把、红薯粉丝50克、鸡蛋3个、面粉300克、植物油适量，盐适量
制作步骤：
1、首先来和面（如果可以买到现成的饺子皮，可以忽略此步骤），面粉中一边加入凉水一边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。
2、趁着松弛面团的时间来准备馅料：韭菜切除老茎洗净沥干水分，粉丝冲洗干净备用，准备3个鸡蛋。
3、把粉水丝放入锅中煮5分钟左右至熟透捞出冲冷水沥干后切成小段。
4、鸡蛋打入碗中，撒上少许盐搅拌均匀成鸡蛋液；炒锅中加入适量的植物油烧热，倒入鸡蛋液不等鸡蛋液完全定型，快速用竹筷子搅散成鸡蛋碎后盛出；韭菜切成小碎段备用。
5、鸡蛋碎晾至温热倒入韭菜碎中搅拌均匀，使韭菜充分被油汁包裹着，然后加入切碎的粉丝，撒入适量的盐拌匀，馅料就拌好了，无需过多的调味料，保持原汁原味的醇香。
6、面案上撒上少许干面粉，取出松弛好的面团放在面案上搓成长条状，然后揪成大小均匀的面剂子。
7、取面剂子先在手心中揉圆按扁，然后用擀面杖擀成圆形饺子皮。
8、把擀好的饺子皮取4至5个一个压一个地摆成一排，中心处舀入拌好的韭菜鸡蛋粉丝馅料。
9、把饺子皮对折，边沿压紧后从一边往另一边卷起，底边收口时稍稍用力压紧压实，一朵玫瑰花般的煎饺生胚就做好了。
10、平底不粘锅中加入少许油烧至五成热后调成中火，放入做好的玫瑰煎饺生胚先煎上一两分钟，使底部微微定型。
11、然后沿着锅边淋入半小碗水，盖上锅盖焖煎几分钟。
12、待锅中的水分蒸发殆尽，玫瑰煎饺呈半透明状，玫瑰煎饺就做好了，夹起一个只见玫瑰饺子底部是漂亮的焦黄色，闪着油光，看着就馋人。
13、玫瑰煎饺端上桌，“小情人”抢着吃，这一个抵四个水饺的玫瑰煎饺儿子一口气吃掉仨，用实际行动夸赞说饺子这样做的确香。
14、饺子别再水煮了，换个方式做成“玫瑰煎饺”颜值在线，焦香鲜美，吃出好心情。
小贴士：
1、韭菜春季最是鲜，被称为天然抗生素，常吃对身体有好处。
2、煎鸡蛋时注意加入的植物油是平时煎鸡蛋的2倍，要把后续加入的韭菜及粉丝的用量都考虑进去。
3、拌馅时注意食材放入的先后次序，首先是把韭菜和鸡蛋碎搅拌均匀，使韭菜包裹着鸡蛋碎带来的油汁，然后加入粉丝碎，最后加入盐，次序不可颠倒，否则韭菜会被盐腌出很多汁水，不仅馅料不鲜，包制的时候也容易淌淌漏水包不严实，影响效果。
今天的分享就到这里，愿天下人有情人终成眷属，生活和和美美。喜欢的朋友欢迎转发分享，也欢迎关注“雨婷私厨”让我们一起致力于用最简单的食材，做成最美的味道，探索美食的无限可能，快乐下厨。