本文的目的只有一个，就是让大家跳过牛肉庞大复杂的结构知识，简单快速的了解常见的牛排种类，找到最适合自己的那块排。当你想在朋友面前装13露两手时，也能出口成章。
牛排分布图
牛排一般是根据食材所在牛身部位的名字而命名， 常见的牛排有： Fillet-菲力牛排，Sirloin-西冷牛排，NewYorkStrip-纽约客牛排，RibEye-肉眼牛排；还有两种较为特殊--T骨牛排与战斧牛排。
菲力牛排
位置参考“牛排分布图”中1的位置， 从其大小与位置即可推测出菲力应该便宜不了。
其实菲力牛排是上述牛排中单价最贵的，其肉位于牛腹腔两根肋骨之间，由于肌肉运动较少所以纤维很细， 肉质鲜嫩， 脂肪含量少，非常适合女孩子。
纽约客牛排
位于菲力上方， 中间隔了根肋骨，有筋，肥瘦相间。肉质虽不如菲力、西冷牛排嫩， 但嚼劲十足。因本身就含有筋，所以建议不要太熟，否则会非常考验自己牙齿的锋利程度。
西冷牛排
生活中很常见的一种牛排，又叫“沙朗牛排”。 肉质细嫩， 脂肪含量相对较高，凉掉以后吃在嘴里会有明显肉里带油的感觉。
肉眼牛排
肉眼位于牛肋上方， 肥瘦相间，常有可见的雪花状脂肪。 煎好以后肉呈现淡淡的粉色， 在加上均匀分布的脂肪,可以快速的打开一个人的胃口。
T骨牛排
T骨即途中1与2标识之间的那根骨头， T骨牛排由纽约客与菲力两种牛排组成， 非常适合即希望有嚼劲又希望吃到嫩肉的食客。 由于分量较足， 所以当你饿坏了的时候，T骨牛排会是最好的选择。
战斧牛排
战斧牛排就是带骨的肉眼牛排，所以到后期可以很过瘾的拿起来啃食。不怕挨揍的话， 啃食完以后还可以砍服务生一斧，然后逃单跑掉。
总体来说，女孩子可选择菲力或者T骨牛排。至于男士就随意了， 想霸气就战斧； 想嚼劲就纽约客； 想嫩就菲力、西冷、肉眼吧。
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