最近迷上蒸的蛋糕,總覺得比烤箱烤的更健康一些,蒸著吃不上火嘛!新入手一個Hello Kitty模具,粉色的,很漂亮,又是不沾的,就用它來做了一個可愛的馬拉糕。馬拉糕是廣式茶樓的一種著名甜點,有褐色和白色兩種。我這次做的是原味的,顏色嫩黃,鬆軟可口,很香,有種奶黃包一樣的甜蜜的氣息,真的是非常好吃!兒子更是愛不釋手,吃了一塊以後,就把滿滿一大盤都吃了!
馬拉糕外觀很像蒸蛋糕,味道更為紮實一些,也非常柔軟蓬鬆,但是做起來卻比蛋糕簡單得多。不用分蛋,不用電動打蛋器打發,只要一個大盆子,把所有材料加一起攪拌,蒸一蒸,難度係數很低,是新手也容易成功的一種糕點。 注意,材料中的泡打粉不要加多,一般是麵粉的2%~3%,多了會發苦,少了會發不起,所以量要合適。還有,泡打粉要買無鋁的,不要買甜味泡打粉,那種含鋁比較高,長期吃對身體不好!