11.18 不到长城非好汉,不尝‘三怪’太遗憾!镇江“三怪”你知道嘛?

镇江是著名的江南鱼米之乡,市内有三山、茅山两个5A级风景区和西津渡、南山等众多名胜古迹。除了名胜古迹之外,镇江的美食知名度也很高,例如三怪——“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”,还有“不到长城非好汉,不尝‘三怪’太遗憾”之说。下面一起看看镇江“三怪”吧!

镇江醋

镇江醋是江苏镇江传统名产。具有色、香、酸、醇、浓五大特点。色浓和味鲜,香而微甜,酸而不涩,存放愈久,味道愈香。用它作调料,可提味增香,去腥解腻,并具有开胃口,助消化的作用。镇江香醋以优质糯米及黄酒糟为主要原料,各项指标都达到或超过部颁标准。镇江香醋在海内外享有盛誉。

水晶肴肉

水晶肴肉,又名水晶肴蹄、镇江肴肉,是镇江市一道传统名菜,属苏菜系。成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。

锅盖面

也称镇江小刀面,是中国十大名面之一,被誉为“江南的天下第一面”,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条。

当然,镇江还有很多特色美食,具体的还需要大家亲自去品尝。住在镇江或是离镇江较近的小伙伴可以在闲暇之余好好去品尝特色美食,感受镇江的风土人情!