說到飲食美容,很多女孩平時都比較喜歡吃豬蹄,因為豬蹄所含有的膠原蛋白是各種食物中最高的,常吃有助於讓皮膚變得光滑而富有彈性。
其實豬蹄不止有著美容功效,還能補益身體、補鈣!也是家裡團圓的必備美食。正值端午節,當然也不能少了它。
不管是燉豬蹄也好還是紅燒豬蹄也罷,首先應當先將豬蹄進行一下處理,而在處理豬蹄的時候,焯水是必不可少的一步。但就是這麼簡單的一步,很多人卻因為將其放在了第一步,結果導致燉出來的豬蹄吃起來肉質很不鮮嫩。
應該這樣做,豬蹄香嫩沒腥味!
雖說燉豬蹄焯水這一步是必須的,但萬萬不能將這一步放在第一步,首先一步應當先將豬蹄醃製一下,這樣一來有助於去除腥味。
【燉豬蹄的準備工作】
【所選食材】:豬蹄、白醋、啤酒
【步驟方法】
第一步,將豬蹄先用水沖洗一下,然後剁成塊用水投一下放入盆中,向盆中加入白醋以及啤酒,這樣醃出來的豬蹄就去除了腥味。
第二步,大約醃半小時左右將豬蹄撈出並用清水洗一遍,將洗好的豬蹄放入冷水鍋中加熱焯一遍,水煮開後約三分鐘即可關火。
第三步,將已經焯好的豬蹄撈出並再次用清水清洗一遍,接下來我們就可以正式開燉了,建議大家燉豬蹄時最好選擇砂鍋來燉,這樣燉出來的豬蹄味道才更好。
【小貼士】
1、豬蹄在焯水之前必須先用白醋和啤酒醃一下,這樣可除腥味。
2、在焯水時一定要用冷水,避免直接用熱水焯豬蹄,會影響肉質。
3、燉豬蹄應當選擇砂鍋,燉豬蹄儘量用小火,時間應把握在40分鐘。
通過上文的介紹,想必大家已經明白了該如何正確燉豬蹄了,不管是豬蹄還是其他肉類,用水焯一遍雖說是很有必要的,但是這一步要儘量避免放在第一步,應當先去除一下肉的腥味然後再進行焯水,這樣才能保證味道鮮嫩哦 !