说起馒头，回想了一下自己已经有很久没有吃过馒头了。馒头是许多小朋友的挚爱，小时候记忆里最忘怀不了的就是外婆做的大馒头，颜色微黄并不像现在大街上小店里卖的馒头那样雪白；口感松软却并不像外面卖的那般松软；那么，外面早餐店铺里卖的馒头雪白松软是添加了什么不为人知的东西？会对我们身体有所影响吗？
我们在外面买的常吃的雪白馒头，吃起来非常松软香甜，大部分并不是因为做馒头的人手艺好。
馒头雪白的秘密
仔细想想，每个商家开门做生意都会考虑到自身成本问题的，没有哪个商家愿意自己的成本高价格低，而馒头这样的食品实际也不过就是卖1元2元。这样一来有的商家为了节约成本，就会选择非常劣质面粉，劣质面粉做出来的馒头肯定不好看也不好吃，但是人们喜欢好看又好吃的，所以他们就会在面粉里添加漂白剂。
漂白剂是什么？
漂白剂性质稳定，能够抑制和破坏食品原始发色因素，使食品不容易褪色或变色以达到变白的效果。添加了漂白剂的面粉做出来的馒头绝对是雪白雪白的，卖相十分不错，生意也肯定差不了。
要注意的是漂白剂在食品加工过程中容易分解为甲醛和二氧化硫，大家对甲醛肯定也不陌生，它是世界上公认的致癌物质。而馒头中含有这种物质，通过咀嚼进入嘴里对身体损害比吸入更大，甚至会损伤肝肾和致癌。
馒头松软的秘密
回忆一下，你所吃过的馒头是不是松松软软的？这种松软的馒头吃起来实际上并无滋味，过于松软的馒头有铝超标的危险，长期摄入铝会产生慢性毒。
识别真假馒头
铝馒头相当于“虚胖”，个头虽然大大的体重轻轻的，但只要用手指捏一捏按一按就马上瘪了，掰开后内部像有许多马蜂窝似的。真正面粉传统发酵的馒头，外表白中带着微黄，闻起来有种淡淡的米香味，捏一捏也不会瘪反而十分紧实，富有嚼劲。
如果实在很喜欢吃馒头，又不放心外面买的馒头的话，可以考虑自己动手用传统的方式做哦！
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