吃货们不知道汤粥上漂的皮？某些人一般不要吃！有时我们煮粥、煲汤的时候，时间放久了，上面总有一层皮，有人觉得影响口感或者怕太多油脂，会嫌弃地选择扔掉，有人觉得那层皮好营养，加热搅拌搅拌继续喝，那这层皮，到底要不要扔。
粥皮：常喝易发胖，煮米粥时，熬久了米跟水都糊到一起，放久是不是经常见面上有层皮，那层皮被老一辈人称之为米油，粥面上粘稠的皮，主要成分是糊精（即大米的淀粉分解成葡萄糖的中间产物）还有少量的单糖，大米熬制时间越长，糊化越充分，米油就越多，就越容易被人体消化吸收。
奶皮：浓缩营养的牛奶，牛奶含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质，当牛奶加热到80摄氏度以上时由于水分的蒸发、乳脂肪的上浮以及蛋白质的变性，其表面会形成一层膜，即平时说的奶皮。奶皮跟牛奶比起来，营养价值差不多，主要成分为蛋白质和脂肪，只是因为水分减少而形成了一层皮，营养成分更加浓缩而已。
豆浆皮：腐竹油皮的前身，虽然现在可能喝豆浆的人不在多数，但有时在路边买现磨豆浆，时间久了你会发现上面也会有一层薄膜，这层薄膜与奶皮类似，算是浓缩了营养的豆浆而且恐怕大多数都不知道，我们常吃的油皮腐竹，正是由它们所做出来的。
汤皮：建议肥胖者少喝，而关于肉汤、鱼汤的汤皮，一般都是从煲汤的材料中溶解出来的油脂，一般人偶尔喝一两次没什么关系，但
吃货们不知道汤粥上漂的皮？某些人一般不要吃！乐家帮提醒您在煲汤的时候，如果担心脂肪摄入过多的话，可以将浮油在饮汤前捞掉哦，为了做健康的吃货，还可以早晚来一杯浓浓的花胶粉饮品，养颜排毒，妈妈再也不用担心我们因为吃皮而困扰了。