油酥饼是人们日常生活中再普通不过的传统风味面食小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。(山西陕西传统面食)
先欣赏成品↓
制作过程↓
油酥饼做法
1.将调和油加热后倒入面粉中,稍凉片刻加入熟芝麻,花椒粉和盐混匀即成油酥
2.将酵母和盐放入面粉中,在将水倒入面粉中,用筷子搅拌成面团,将面团揉至能拉出大片的薄膜,发酵至1-1.5倍大即可
3.分割成大小合适面团,擀成薄片,在上面抹上油酥,加入茴香〈或糖〉,卷起来压扁,擀成半厘米厚的圆饼或三角饼
4.电饼铛抹油,放入油酥饼生饼,生饼上面也抹上油,烙至两面金黄,美味的油酥饼制做完成,便可出锅食用。