食材清单
猪肝 1小块
番茄 2个
白玉菇 1小包
淀粉 1勺
糖 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 1勺
油盐 适量
烹饪步骤
步骤1
准备好原材料, 猪肝切成片, 番茄去皮后切成小块;
步骤2
猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒, 拌均匀;
步骤3
烧热锅,放入适量的油, 下入番茄粒去煸炒;
步骤4
番茄炒成泥后加入适量的糖继续翻炒;
步骤5
加入适量的水;
步骤6
加入白玉菇放入锅中炖煮两、三分钟;
步骤7
加入适量的盐和胡椒粉调味;
步骤8
最后加入腌制好的猪肝放入里面煮变色即可关火;
步骤9
盛入小碗中表面上撒些小葱末。
小贴士
1. 猪肝切成薄片后加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下;番茄去皮, 这样吃起来口感更细腻;
2. 炒番茄时不停的按压一下, 让番茄炒成蓉, 再加入适量糖和水炖煮成汤, 加入小蘑菇炖煮起来更鲜;
3. 汤熬煮好后加入盐和胡椒粉调味, 最后加入猪肝进去煮, 煮到变色后即可, 关火, 让余温继续将猪肝烫熟。