你吃過砵仔糕嗎???你知道什麼是砵仔糕嗎?
缽仔糕來自古代的農村,當時的人以白米磨漿製成的缽仔糕、白糖糕等當甜品。原來以瓦缽盛著,後來才演變成以碗仔盛,大一倍的缽仔糕。
外面賣的不一定衛生,尋思著自己做吧。其實吖,缽仔糕做法一點也不難,成本只需幾塊錢,將材料混合好,加入自己喜歡的配料,大火蒸熟,放涼脫模,香甜軟糯的缽仔糕就做好啦
話不多說,今天我們一起在家制作,走起吧!
食材:
木薯粉63g
馬蹄粉63g
糖60g
紅豆適量
水250g
製作方法:
1、將提前泡好的紅豆,倒入沸水,煮半個小時左右,直到煮熟煮軟。
2、木薯粉、馬蹄粉混合加上100克水攪勻,攪拌至無顆粒;
3、白砂糖加150克水煮沸,待涼後與前面攪拌好的粉漿混合攪勻;
4、準備好小碗,內壁刷上油,然後在小碗里加入紅豆,然後將粉漿倒入小碗。
5、將小碗放入蒸籠,蒸10鐘左右。粉漿變透明之後就是熟了。
6、然後取出,用牙籤沿著碗刮一圈,缽仔糕就脫模了。
小秘訣:
1、紅豆泡一晚上更容易熟。
2、碗內刷油,做好後易脫模。