现在这种情况，得做好长期“作战”的准备，肉类易储存，放速冻就行，可以吃很长时间，青菜豆腐很难保持新鲜，要想窝在家里也能吃的营养均衡、健康，就一定要想点办法多储存些这些“易坏”食品，今天就说说青菜豆腐吧，哈哈哈，对那些厨房大咖来讲，这些都是些小儿科，可对于今年春节刚刚“占领”厨房的小白来讲，还是值得一看的。
水豆腐最难储存了，最多能放到第二天，第三天就“滑”了，所以刚买回来的水豆腐，只留下吃一餐的量就可以了，别的就油炸，然后放冰箱冷冻，这样就可以什么时候想吃什么时候拿了。
豆腐切片，别太薄，不然容易炸太干。
锅里放油，油热加切好的豆腐片。
刚放下去的时候不要来回翻面，容易烂，等煎一会儿后再翻，两面都金黄后就可以夹出来滤油了。
都煎好后分袋装好放冰箱冷冻，吃的时候吃一袋拿一袋，所以，一定要记得分袋装，炒辣椒、炒肉、涮火锅都特别好吃。
青菜也是难储存的，放冰箱都不行，要不就是蔫巴了，要不就是黄叶了，再不就是放袋子里沤烂了，所以也要想办法让它保持原有的绿叶状态，还要可以持续有的吃才是最重要的，今天我以萝卜叶为例。
新鲜萝卜叶洗净切碎，因为萝卜叶和别的青菜不同，粗纤维太多，不能切太长，到时候怕咬不动，所以我切得比较碎。
锅里放水烧开，加点油、盐，放入切好的青菜，加入有些是为了让蔬菜保持原有的鲜绿色且不失营养，如果是绿叶菜如生菜、油麦菜、豆苗、菠菜之类的，水开就可以关火了，我这个萝卜叶梗比较粗，所以多滚了两次才关火，捞出控水放凉。
准备好保鲜袋，放凉的青菜用手轻轻的挤压成一个个小菜球，一定不要用力挤压，保存足够的蔬菜汁才能保住青菜的营养，然后按自己家一餐的量分开放入保鲜袋，然后放入冰箱冷冻，吃的时候一次一袋，提前拿出解冻，按正常吃法吃就可以了，这样就不担心放坏啦。