“寿张肉旋子”迄今已有200多年的历史，最早源于寿张北街李家，李德全现为李家第五代传人。操作工艺仍以传统工艺为基础，做工别致，与众不同。馅子要选用上等嫩肉经手工剁制而成。和面随着季节调制面团，将和好的面团揪成“小剂子”，再擀成“舌形”面片，先抹一层油，再抹上馅，两手从窄向宽处卷好再用两手朝相反的方向拧压成旋扁形，再擀成直径七寸，厚三分的饼。这样做，层次多如旋状，故名‘‘肉旋子’’。把做好的肉旋子饼放在鏊子上烙，直到两面烙微黄，再放平锅底炽烤。平底锅内放入枣大的淤泥球进行传热，烤至两面金黄凸起即可。其特点；黄中透红，外焦内嫩，香酥可口，别有风味。
夫妻两人经营着这家百家老店