开水在大锅里沸腾，旁边的桌子上，摆着预备下锅的饺子。
“服务员，来份素三鲜。”
“好嘞！”
厨师动作熟练地把饺子下锅，不多时，饺子就浮了上来，一个个在锅中翻腾着，形如元宝，很是可爱。
4分钟左右，饺子熟了，倒入打包盒，再从窗口递出，顾客拿到饺子，状甚满足。
有顾客说，非常时期，能吃到濮阳老家水饺真不容易，人家的饺子，可是中华名吃，一个月不吃，还挺想！
濮阳人吃了14年的老家水饺
提到濮阳的老家水饺，不少食客都会说，味道很棒，种类也多，吃了很多年。
老家水饺创始人谢传峰介绍，他们家的餐厅已经开14年了，从一个小店到大店，再到如今的7家店，逢年过节、亲朋聚会，常在他餐厅吃饺子；之所以叫“老家水饺”，是因为餐厅的每一个饺子，食材、工艺都是按照传统手工水饺的方式制作，目的是，力求让每一位顾客都吃到记忆中老家的味道。
目前，老家水饺有10种饺子，素三鲜、猪肉大葱、素虾仁都很热销。
“我们的素三鲜水饺，在2013年曾被评为‘中华名吃’。”谢传峰说，“外地人若来濮阳，本地朋友就会带他们来吃，还给他们介绍。”
在老家水饺，寻常食客都是点份饺子，点个凉菜，喝点小酒，一餐就打发了；如果碰到聚餐的，他们就会坐进包厢，点一桌子菜，再点上些饺子做主食，觥筹交错，慢慢地吃喝。
老家水饺提供年夜饭，所以，年前采购了很多食材，但疫情突袭而来，大年初二，谢传峰就赶紧关了所有门店。
由于储存的新鲜蔬菜较多，谢传峰就组织员工给顾客发信息，让顾客过来拿菜，全免费！
谢传峰说：“都是那么多年的老顾客了，非常时期，送点没啥。”
歇业后，谢传峰又安排人做了1000份饺子，给濮阳红十字会送了过去，请他们代发给濮阳一线的抗疫人员。
送饺子的时候，尚在年里，工作人员们吃到老家水饺后，很多都感叹说，吃到这顿饺子，这年，算圆满了。
其他菜品也都是老家味道
自从复工上外卖后，无论线上线下，老家水饺都卖得十分火热，往往都是刚上线就被抢光，无奈之下，很多顾客只好去门店排队买，有的担心饺子卖光，直接购买生饺子，回家自己煮。
除了饺子，老家水饺提供的其他菜品也颇受欢迎，像卤牛肉、卤鸡爪、毛血旺、酸菜鱼、各种蒸碗等。“我们上的外卖菜品不多，只上一些工艺复杂的菜，因为这些菜，顾客在家不好吃到。”
老家水饺的蒸碗做得是一绝，像蒸鸡块、蒸鱼块、蒸酥肉、蒸藕盒等等，都卖得特别火爆。
谢传峰说：“顾客喜欢蒸碗，我觉得，主要是在味道拿捏上，我们做得比较细致，蒸碗全部用传统工艺做，大笼屉、大火蒸，当然，蒸碗是河南的地方菜，顾客有天然的好感。逢年过节，谁家里面都会蒸几个碗来待客嘛。”
通过这次疫情，谢传峰也反思了自己的经营模式，因为之前，他从未想过用外卖的方式出售水饺，毕竟，刚出锅的饺子，在店里立刻吃，体验感才最好。
“我们需要完善线上售卖系统，同时，也要再多开发一些菜品，专门用于外卖，让顾客吃到的感觉，跟在餐厅吃是一样的。”谢传峰说。
饺子作为中国人的传统美食，被赋予很多寓意，像团圆、幸福、财富等等，这是植根于每个中国人基因中的一种文化。
所以，当人们吃到饺子的时候，常会觉得开心。
在非常时期，濮阳人能吃到一盘美味的饺子，那种开心幸福的感觉，想必，更胜平日吧。