素有“六朝古都,十朝都会”之称的南京,从来不缺美食。
街头巷尾,我们在夫子庙各个街道之间穿梭,沿街店铺飘出的一缕缕菜香,是这个千年古城诱人的味道。
那么南京的八大大美食都有哪些呢?
一、鸭血粉丝汤
由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝置于砂锅之中炖煮制成,。
很多朋友看到这样清淡的一碗汤色,估计要嫌弃一下。但尝一口,你就知道为什么他是金陵第一吃了。
二、盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产之一,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。
盐水鸭最能体现鸭子的本味,做法返璞归真这道菜皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩等优点。
四、鸭油酥烧饼
鸭油酥烧饼是南京夫子庙的传统名小吃。
它虽然个头不大,里面裹了葱花、鸭油,烤的焦黄透酥,趁热吃口感最棒。咬上一口,咸咸的,伴随着葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的香味,那真是又香又酥,余味久存,
四、如意回卤干
传说微服私访,朱元璋吃过如意回卤干后连连称赞,从此风靡一时,流传至今!
回卤干,是将油豆腐、黄豆芽、调料等放到鸡汤里慢火煨煮,煨至油豆腐入口软绵即可出锅。而在制作时,常加入豆芽,故又被称为如意回卤干!
五、桂花芋艿苗
以前只能在秋日享受的小吃,现在因为芋苗可以冷冻,所以现在一年四季都可享受到这香甜可口,酥烂软糯的桂花糖芋苗了。
选用新鲜芋苗,上锅蒸熟后剥皮;加入特制的桂花糖浆,再放在大锅中慢慢熬制。芋苗快软烂之时,加入藕粉,藕粉的加入使得糖芋苗看上去浓稠美味,吃起来润滑爽口,吃后唇齿留香,最后是根据个人喜好适量添加糖。
六、蒸饭
越是简单的食材越能迸发出惊人的美味,南京的蒸饭就是这样的一道小吃!
饭团有咸有甜!
甜的就是糍饭团,糯米配油条就是可以好吃成这样!
咸的搭配花样就多多了,米饭中间裹上一根老油条,再加上一个咸鸭蛋黄,丢入一小撮雪里蕻、腌豇豆、萝卜干,或者其他的配料,用毛巾或一个布条裹成团,捧在手心里,咬上那么一口,幸福就是这么简单!
七、蟹黄汤包
蟹黄汤包早在明清时期就名扬天下。它皮薄如纸,吹弹即破,制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"!
蟹黄汤包的制作原料极为讲究,馅是蟹黄,蟹肉,汤是原味鸡汤,制作工艺让人拍案叫奇。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。
八、糕团小点
梅花糕、桂花元宵、双色糕、如意糕、甜粥、千层糕、卷心糕、如意糕、青米糕、马蹄糕。
结语:看了这么多南京的美食,有适合你的一道吗?