春分，二十四节气之一，春季第四个节气。春分这一天，太阳几乎直射地球赤道，全球各地几乎昼夜等长。春分过后，太阳直射点开始进入北半球，北半球各地开始昼长夜短。
这时节，气候温和，雨水充沛，阳光明媚，我国大部分地区的越冬作物进入春季生长阶段。俗话讲：“春分麦起身，肥水要紧跟”。一场春雨一场暖，春雨过后忙耕田。春季大忙季节就要开始了，春管、春耕、春种即将进入繁忙阶段。
春分习俗
竖蛋：“春分到，蛋儿俏”，春分这一天最好玩的莫过于“竖鸡蛋”：选一个光滑匀称、刚生下四五天的鸡蛋，轻手轻脚在桌上把它竖起来。在每年的春分那一天，世界各地都会有数以千万计的人在做“竖蛋”试验。
放风筝：春分期间还是孩子们放风筝的好时候。尤其是春分当天。
春分至，吃春菜
春分时节生长的春菜品质极佳，吃到嘴里能够感觉到它清新而又略带苦涩的味道，适当的吃一些春菜可以使身体分泌出比平时更多的消化酶，从而提高人的食欲。
香椿
100g±10g
3.19元/份
普罗旺斯西红柿
500g±50
4.59元/份
荷兰乳瓜
400g±30g
3.99元/份
蒜苔
300g±30g
5.39元/份
紫皮蒜
300g±30g
3.99元/份
玉米棒
2.90元/根
苜蓿
200g±20
1.59元/份
香椿炒蛋
原料：香椿、鸡蛋、食用油、盐
做法：
1、把香椿芽洗净后，放进开水里焯一下，变色后捞出，攥干水分。
2、将攥干水分的香椿芽切成小段。
3、将鸡蛋打散成鸡蛋液，下锅滑炒至半熟。
4、将切好的香椿下锅和鸡蛋块一起翻炒，加入适量盐，炒熟出锅。