黄芪水煮鱼
食材：草鱼700g 豆芽50g；生菜适量；黄芪20g；枸杞10颗；细香葱1根；姜1块；鸡蛋1个；淀粉3茶匙；胡椒粉1茶匙；盐适量；花椒适量；鸡精适量；干辣椒6个；
做法
1.备好食材，其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。
2.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓拌匀备用。
3.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。
4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中。
5.调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。
6.另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上。
虾皮炒冬瓜
材料：冬瓜100克、虾皮5克、鸡汤50毫升、油15毫升、盐3克
做法：
1.冬瓜洗净，切成1厘米的小块备用。
2.起锅烧油，小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。
3.倒入切好的冬瓜丁，用大火快速翻炒1分钟。
4.加入鸡汤大火烧开，转小火煮10分钟，直至冬瓜熟透，加盐调味即可。
芹菜炒鸡杂
食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡 姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆 瓣 酱
做法：
1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌
2.芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段
3.豆 瓣 酱剁碎，泡椒斜切成段、泡 姜、大蒜切片待用
4.炒锅烧热油下豆 瓣 酱炒香，炒出红油
5.下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒断生
6.加料酒、芹菜翻炒，炒断生
7.加糖、盐调味即可。
剁椒鸭血
材料：鸭血1盒，剁椒2茶勺，大蒜4瓣，郫县豆瓣酱1茶勺，大葱10克，白糖少许，生抽适量。
做法：
1、 鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。
2、 切好的鸭血码入盘中
3、 热锅凉油，放入葱蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。
4、 煸炒出红油后加入少许白糖
5、 加入鲜味酱油拌匀即关火
6、 炒好的调料浇在鸭血上。
7、 放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火
8、 取出后撒上些香葱末提色增香。
9、 完成。