哈喽，大家好，小编给大家介绍的是贵州的烙锅，说起这个烙锅，之前小编要给大家介绍过毕节大方的烙锅，不知道大家是否还记得。但是到这里之后小编才发现原来烙锅不吃毕节大方的种类，在其他地方也有不同的吃法，比如小编今天给大家介绍的水城烙锅，在吃过水城烙锅，小编对它的印象就是攻略里面的羊肉粉，再来贵州之前，网上搜集出来的资料，水城的羊肉粉呼声也相当高，但是没有想到小编还没有吃到水城的羊肉粉，就意外被水城的烙锅圈粉了。
这是一个很偶然的机会，傍晚外出觅食的时候实在不知道怎么吃，想着这深夜，来点撸串啤酒再好不过了，但是却看到不远处有一家水城烙锅，生意相当好，突然心血来潮，想去试试。这是相片和朋友们做一个很幼稚的选择方法，一个朋友代表烙锅，一个代表烧烤，两人猜拳，谁赢了就去吃他代表的东西，结果水城的烙锅赢了，满心欢喜的朝店里走去。
水城烙锅和大方烙锅所用的锅看上去有些区别，没有中间那个位置，锅是扁平的，我们点了不少肉类和蔬菜，还觉得不够，准备再点些，老板看我们女生居多，建议我们可以不够再点，这已经差不多了，真实良心老板。点完菜以后老板上了一壶柠檬水和四碗玫瑰水，我发现这里的人也挺喜欢玫瑰水的，清凉解暑，甜甜的挺好喝的。
没有等多久菜就上来了，一个碟子，装的满满的，在上面放了油辣椒，配料等，直接放入锅中搅拌均匀，熟了以后即可食用，蘸料用的是干辣椒，这里和毕节的烙锅略有不同。等到菜上了以后，我们才知道老板说那句够了是什么意思，每个碟子里面都装的满满的，分量10分充足，再次为老板点个赞，其实水城烙锅的这种吃法和自助烧烤有点类似，如果说有什么不同？那估计是配料略微不同，经营的方式也不尽相同。
几分钟过后，锅里的油滋滋的响，菜已经差不多熟了，夹起来蘸点辣椒，再来一口啤酒，人生就该这样，及时行乐。不记得吃了多久，夜有些深了，老板在一旁收拾其他的桌子，偶尔推荐一下贵州当地的美食，我们一群人的声音在寂静的夜里显得尤为热闹，后来想起那个夜晚，觉得真好，那种感觉好像回到了中学时代一群同学补完课回来以后，赶上最后一班坐在后排。