这几天越来越暖和啦，暖洋洋的特别舒服，没事做的朋友可以出去钓鱼啦。这个季节的鱼特别的鲜，在我老家有个说法叫做“开河鱼，下蛋鸡。”那就一个好吃，而且个个有鱼仔，那叫一个香啊。
不过南方的水也不存在开河一说，因为冬天也不结冰。但是过了冬的鱼还是一样的香，这是不变的事实。用刚钓上来的野生鱼酱土豆，那可是绝对的美味，不但营养健康，更是养生滋补！
今天很幸运，钓到两条又肥又大的鲫鱼，有一斤多重，为了减少它们的痛苦，刚刚到家就被我给杀掉了。真可谓是新鲜的不得了。
接着把收拾好的鲫鱼，清洗干净。然后给它改上花刀，这样一会做的鱼更入滋味，吃起来更有味道。
确定鱼死了之后，给它两面裹上面粉。铁锅里烧油，待到油温7.8成热时候，下油锅炸鱼。鱼进锅之后，一直炸至成型再翻面。然后炸至两面色泽金黄，把鱼捞出控油。
然后把爱吃的黄心土豆切成条，也给它下锅炸一下。炸熟了的土豆条，表面金黄，飘香四溢。
然后把锅里的油倒出去，留少许底油。放入炸鱼时候准备的葱花，姜末，蒜末炸锅。再放两根切碎的小米辣，加入适量蚝油，老抽，加入两小勺东北大酱炒香。
然后加入料酒，十三香，鸡精，糖，醋，一根干辣椒。少许盐。添适量汤调好味，下入炸好的土豆条，再下去炸好的鱼。大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖5分钟。
出盘，好吃的野生鲫鱼酱土豆就好了。这一大盘看起来是不是非常有食欲，两个人吃富富有余。正所谓:土豆“大战”小鲫鱼，米饭跟着遭了殃！
小窍门:如果能吃辣椒呢，可以在炒酱时候加入点辣椒油，做出来的鲫鱼更香。或者直接用红干辣椒也行根据个人口味。
好吃的鲫鱼酱土豆做法简单，老幼皆宜。而且味道也是棒极了，不信你试试。