美食小哥梁永奇
吃久了糯米藕?吃久了老陝熗蓮菜?
你知道如何挑選藕OU嗎?
成熟的蓮藕一般藕節十分飽滿粗肥，這類蓮藕糯而不脆特別適合煲湯；多為七孔藕的代表。
翻炒或者涼拌的方式?
建議鮮嫩的藕，這類的藕節就是細長的。間距越長，則表示越承受。脆不可擋的九孔藕。
身為老陝，吃多了蓮菜炒肉。
當然今天就推薦一下
1.九孔藕一枚去皮洗淨，一破四開。斜刀展現一下你的刀功。0.2毫米最佳。泡水待用。
2.順手切點青椒片半支就夠，五六朵木耳，兩三個小菜心破開。
3.淨鍋兩手勺水，下入1和2開鍋打去浮沫倒出瀝水。
4.底油爆香辣段蒜子，下入主輔料1和2（你和愛），稍加翻炒。調入1g 鹽 1g 糖2g 雞精,外搭一點東古一品香。淋入翻炒均勻就吃吧吃吧
新味心廚
1.蓮藕去皮洗淨，切片放入清水中待用，芹菜斜切小塊，小米椒3個切圈，蒜3瓣切粒2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蓮藕煎至表面微黃，盛出待用
3.鍋中留底油，放入豆瓣醬半勺、切好的蒜粒炒出紅油，放入芹菜炒至斷生，放入藕片、小米椒繼續翻炒，放入生抽半勺、白糖半勺、雞精半勺拌勻後即可出鍋
小鵬和小波
【甜辣蓮藕條】
蓮藕脆嫩多汁，很多人都很喜歡吃，常見的做法就是炒著吃了，今天我給大家分享一個蓮藕的吃法，沒有油煙不用炒，吃起來爽口開胃。
食材：嫩蓮藕適量、姜一塊、大蒜四粒、小米辣三根、鹽少許、細砂糖兩大勺、料酒少許、白醋一勺、麻油一勺、涼白開少許
製作方法：
1.新鮮的嫩蓮藕切去兩端，用削皮刀削去外皮。
2.縱向切蓮藕，把蓮藕切成粗條，如果嫌麻煩也可以切成片，不過這個吃法最好做成蓮藕條的形狀，雖說只是換了個形狀，口感上卻大不一樣。
3.鍋中加入適量的水燒開，然後加入蓮藕條，焯燙約一兩分鐘。
4.焯燙好的蓮藕用涼水反覆沖洗，直至涼透。
5.生薑去皮，切碎備用，大蒜拍碎切小，姜和蒜的用量一定要足夠。
6.將蓮藕放入容器中，把薑末，蒜末，小米辣，鹽，細砂糖，料酒，白醋，麻油加入容器中，淋入適量的涼白開，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏四個小時以上。
7.冷藏好的蓮藕條可以直接取出來吃，又甜又辣，冰涼爽脆，吃著超過癮。
尋味小哥
蓮藕分7孔藕和9孔藕，不管是那種藕，要想炒著吃，就應該吃藕的脆性，而燉湯卻是要吃藕的粉和麵。不管是7孔藕還是9孔藕，藕頭都比藕尖的澱粉要多，所以一般炒著吃，選藕尖好，炒之前最好先用水洗掉藕的麵粉，那樣炒出來更清爽。
虛志amituofu
忘了多久前看到的：男不可一日無姜，女不可三日無藕。從此以後，蓮藕便成了我家餐桌上的常菜。蓮藕除了燉排骨，我更喜歡小炒，不放太多調料，清清爽爽很好吃。
小炒藕片
蓮藕選九個孔的，用刮子颳去皮，切成薄片。倒適量清水，加幾滴白醋，把切好的藕片放入裡面泡幾分鐘。這樣做可以防止藕片變色。
鍋內熱油，放入藕片，大火翻炒，炒的同時多噴幾次水，還可以再滴2滴醋，放入鹽，放少許的小紅椒圈，最多倒入一點生抽，或者連生抽也不加，灑入蔥花，關火裝盤。
素菜，我向來是不怎麼加調料的，這樣才能原汁原味，這道藕片，加入了辣椒和白醋，讓原本脆甜的藕酸辣爽口，更是好吃。
藕片不適合用鐵鍋和鋁鍋來進行烹飪哦，做出來的藕片會變黑，不好看的。你們喜歡吃蓮藕嗎？這菜營養豐富，特別是女性，可以多吃點的。
瀟湘一味
外公家有養魚的池塘也有荷塘，有荷塘就有蓮藕。小時候外公家門口放著一桶桶 新鮮沾滿泥巴的蓮藕，嘴饞拿去洗洗就直接啃了。那脆甜，然我至今難忘。蓮藕湯、藕夾、桂花蓮藕、涼拌蓮藕各種，都是我最愛的。當然其中包括一道很簡單，卻又讓人回味不已的最佳下飯菜一 醬油炒蓮藕。今天恰好想這一道菜了。兩個人的晚餐,做多了浪費，做少了又不飽，- -份四塊錢一截的炒蓮藕，卻恰好能滿足這份量。話不多說，開始做吧!
1蒜頭全切薄片，那樣會很香蒜味，卻又不過重
2
把蓮藕全切薄片。
3熱鍋小火下油放蒜片炒。千萬別大火燒油，否則蒜片就會焦。慢慢地炒出香氣。
4
蒜片炒出香氣後下蓮藕，倒醬油。一點一點倒，略上色就好(淺褐色)。炒了五分鐘後最後大火三十秒炒開裝盤。
醬油的咸和蒜味的香融合-起搭配蓮藕的清甜。四塊錢的菜卻能讓你感受十分的美味。既省錢又滿足了味蕾!居家必備!
良久哥美食
準備好食材：姜、青紅椒、藕、木耳。青紅椒切成菱形，姜切絲，木耳泡水備用、藕刮皮切片，注意藕片比較粘稠，一定要衝洗乾淨再食用。 調汁：準備一個大碗，加入白糖兩勺，適量的白醋，放入澱粉和鹽，並攪拌均勻，備用。 準備好鍋，開大火，把鍋熱開。放入適量的油，放入薑絲、青紅椒、木耳炒香，注意火候和時間，不要炒糊。快速放入藕片，用鏟子翻拌均勻，大火炒至八成熟，用鏟子切一下能切斷時就可以了。放入調好的汁，翻炒均勻即可出鍋。
阿江美食
1.準備材料：藕、糖、鹽、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣醬、香菜、油。
2、藕洗淨切片，香菜切末，生薑切絲，蒜掰成瓣備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入切好的姜、蒜炒出香味，再放入藕片翻炒1分鐘左右。
4、起鍋燒油，油熱後放入切好的姜、蒜炒出香味，再放入藕片翻炒1分鐘左右。
5、之後倒入生抽、糖、鹽、老抽翻炒片刻後，放入香菜翻炒，一份美味的清炒藕片就做好了
唐三千
蓮菜就是藕～[呲牙]可以切條，用肉絲炒，加少量糖、鹽、生抽和醋調味，出鍋前烹入蒜末！特別香～😋
雨萱的美食小屋
無論是炒涼拌還是清蒸囗感非常好