这样做咸鸭蛋,姥姥一做就是30年,这个配方很珍贵

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【咸鸭蛋】

食材

鸭蛋10克、白酒100毫升、盐80克、花椒10克、桂皮1块、干辣椒4个、

做法

1、鸭蛋用清水洗净,用小刷子刷干净鸭蛋表面。

2、白酒倒入一碗,把一个一个放入碗中。

3、裹上白酒的鸭蛋,再放入盐碗中,均匀的裹上一层盐。

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4、放入小袋中,系紧封口,不要漏空气。

5、把封好口的鸭蛋,放入容器中,盖上盖子,放入阴凉处腌制30天。

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盐水腌制法

1、锅中加入清水,大火烧开加入桂皮1块、八角2个、花椒3克、干辣椒5克。

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2、水烧开后,再加入盐30克、白酒50毫升,把水放凉备用。

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3、把鸭蛋洗净,放入密封的杠子里。

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4、锅中的凉水凉透了后,倒入鸭蛋罐里,倒满,盖上盖子放阴凉处,腌制30分钟。

5、30天后,把鸭蛋放入锅中煮熟,就可以食用了,这样一道既好吃又简单的咸鸭蛋就做好了,小伙伴们学会了吗。

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6、上桌的效果是不是很好啊!

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小贴士

1、鸭蛋夏天的时候,腌制的时间不要过久,20天以后煮熟一个试试。

2、选用白酒的时候,要选用度数比较高的白酒,这样才会都起油。


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