庾澄慶有一首名為《蛋炒飯》的歌，相信很多人都聽過，“嘿，蛋炒飯，最簡單也最困難，飯要粒粒分開，還要沾著蛋”，每一個字都真真切切戳中大家做蛋炒飯的痛點。蛋炒飯生活中常見的美味，就是這樣一道看著平常的美味，許多人卻為著蛋炒飯的做法是先放飯還是先放蛋而爭論不休。其實哪有那麼多爭論自己開心就好，只要做出來的蛋炒飯粒粒分明，透著誘人的金黃色，吃起來香噴噴的，管它是先放蛋還是先放飯自己吃的開心就好！
做蛋炒飯的時候應該米飯和雞蛋一起炒，也就是我們經常說的“黃金蛋炒飯”。所以做好一碗蛋炒飯，我們就得先從米飯和蛋入手。一般蛋炒飯分為兩種，一種是先炒雞蛋再炒米飯的，還有一種是把米飯倒入蛋液中，攪拌均勻，然後入鍋翻炒。這樣做出來的蛋炒飯就像庾澄慶歌詞裡寫得那樣“飯要粒粒分開，還要裹著蛋”，顏色金黃特別好看，但很多人會覺得有蛋腥味兒。今天大叔下廚房教你做蛋炒飯，希望你吃的開心！
雞蛋 3個、剩米飯 400g、蔥 1段、食鹽 2克、花生油 30克
1、首先準備好剩米飯、磕開3個雞蛋、洗乾淨蔥備用即可；
2、然後把雞蛋撒入些鹽，攪拌均勻，蔥切蔥花備用即可；
3、接著炒雞蛋，把炒好的雞蛋盛出來備用即可；
4、剩下的底油把蔥花炒香；
5、最後放入米飯，把米飯煸炒到一粒一粒，撒上些許鹽，倒入炒好的雞蛋，攪拌均勻後就可以出鍋啦！
蛋炒飯這就做好了，和方便麵一樣方便，但比方便麵更加營養，10分鐘就能做好，喜歡的話，動手試試吧！
大叔小提示
1、微波一下隔夜飯，口感更佳；
2、若隔夜飯已成坨，需要把水分烘乾再炒；
3、一碗好吃的蛋炒飯，油得多放點。
分享到:
閱讀更多 大叔下廚房 的文章
