03.22 蛋炒飯:簡單經典方便的蛋炒飯

用蛋來炒飯是古時候窮人發財的，發源地在西域，也就是現在的新疆一帶，蛋炒飯是深受西域少數民族喜愛的一種吃法，標準的滿漢全席中就有蛋炒飯。

炒飯是我們中國人從小吃到大的美食，根據食材分成多種類型，其實最為經典的是蛋炒飯，只需要米飯和雞蛋就可以做成美味佳餚。

好的蛋炒飯需要做到，火多一分太乾，少一分太粘，油多一滴嫌膩，少一滴又不潤。

需要準備的食材有:雞蛋、胡蘿蔔、火腿腸、小蔥。

1.分別胡蘿蔔、火腿腸、小蔥切丁
2.

​用筷子將雞蛋打成蛋液
3.
​熱鍋倒油，雞蛋煎至金黃色
4.
​依次加入胡蘿蔔丁，火腿腸丁翻炒
5.
​加入隔夜飯翻炒
6.加入適量的鹽，醬油
​翻炒兩分鐘（醬油不喜歡可以不放）
7.
​關火，加入蔥花利用飯的餘溫翻炒一下，就可以出鍋了
8.裝盤可以撒一點香菜增香（圖片來自網絡）

注意事項:蛋炒飯一定要用隔夜飯，不然口感不好，大家喜歡的話可以加點黃瓜、玉米、青豆等來炒，依據個人口味而定。

沒什麼比自己更重要了，希望大家喜歡小編的蛋炒飯。

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