中午一个人吃饭，一般头天晚饭我会多蒸点米饭，剩饭留着炒饭用。一个人吃饭嘛，就是要方便，简单，快。酱油炒饭材料跟调味都很简单很简单：剩饭，鸡蛋，小葱，酱油，盐，猪油（用猪网油现制最好）。
把小葱去根洗净切葱花；剩饭用鸡蛋黄抓匀抓匀，争取每粒米粒上都均匀粘裹上蛋黄（当然，我做不到）；蛋白最后我加了点紫菜做了个汤配饭吃。总之，不要造成浪费。
猪网油切一切下锅，熬化；这里说明一下，以免说我图文不相配：之前做青岛脂渣熬出的猪油还没用完，我就没有另外熬制猪油，所以没有猪网油；这里我就切了点肥肉渣代替，表示是那么个意思，直接用猪油看不出来。最好是用猪网油，板油，实在没有，就用猪油。
猪网油炒香后倒入拌好的米饭，翻炒翻炒，加点盐，盐不要多，后面还要加酱油。
米饭炒热炒散后，加入酱油上色增香，翻炒均匀后关火。
撒入葱花，翻几下，搞定。
超简单，超快手有木有？不好看，但好吃。
炒饭最好不要用珍珠米之类的，粘性太强，要炒得粒粒分明才好。用普通大米，香米都行。
三五两分钟就搞定的炒饭，想不想试试看？
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