也許只有生活在海邊的人才知道什麼是“小海鮮”。
小海鮮來自淺海，保鮮期短、物美價廉，它的定義很嚴：個頭大的不算，冰藏的不算，深海捕獲的不算，運輸超過四五個小時的不算……所以“算”下來，想要品嚐到小海鮮的鮮味，只能親身去往海邊。
別看小海鮮個頭小，但是數量多，價格也相對低廉，因此成為了沿海人民餐桌上必不可少的美食。
下面我介紹幾種小海鮮給大家。
望潮
望潮“骨軟膏柔”、肉質堅韌，很難嚼爛，影響鮮味體現。所以燒煮烹調時方法很有講究。沿海人民摸索出一種好方法，即在燒煮前用小水辣蓼塗身後在地上或木桶裡反覆摜跌，沒有小水辣蓼的用草木灰代替亦可。摜跌過的望潮無論熱炒或紅繞肉質鬆脆，吃起來一種神奇的鮮美淳香，回味勝過其他食物。
望潮的吃法有生炒、紅燒、水煮等！紅燒望潮位列其中，視同海參、鮮貝、龍蝦一樣屬高檔菜餚
奉蚶
奉蚶，產於寧波奉化，又稱奉化搖蚶，能補血健胃。袁枚在他的《隨園食單》中寫道：“蚶出奉化縣，品在車螯、蛤蜊之上。”這就是所謂的奉蚶。奉蚶顆粒較大，蚶肉肥滿，蚶血鮮紅，無泥腥味，肉味極鮮，早在唐代已成為上貢珍品。
蟶子
蟶子屬於一種無脊椎軟體動物，棲息於河口附近和有少量淡水注入的淺海內灣的軟泥沙中。浙江寧海一帶，面臨三門灣泥灘，常年有淡水注入。蟶子一年四季都能吃到，但論口感還是初夏前後的最佳。
牡蠣
《王氏宛委錄》雲：“四月南風起，江珧一上，可得數百。如蚌稍大，肉腥韌不堪。惟四肉柱長寸許，白如珂雪，以雞汁瀹食肥美。過火則味盡也。”各種文獻中，都將牡蠣的營養價值當作招牌，“海中牛奶”、“海之神力”，有一種“聽起來很厲害”的意思。
蝦蛄
也稱蝦虎、蝦爬子。所謂“虎”，一是它長得紋理斑駁虎氣，二是若不會吃的話，手指往往多處被刺破，蝦勢如虎。
白玉蟹
白玉蟹，亦稱彭越蟹、旁元蟹、彭琪蟹，也有叫“朋友蟹”的。浙江人愛吃醉蟹，所用的主要是白玉蟹，名字雖然挺高大上，其實出沒於灘塗，長得個兒也小，頗其貌不揚。不過懂行的人卻說，只有它才是真正野生的，大閘蟹也好，梭子蟹也好，眼下幾乎都是養殖的。所以說白玉蟹雖然長得挺屌絲，內裡卻是高富帥，可遇而不可求也。
海虹
海虹屬於一年四季裡都可以吃到的小海鮮，但2-3月是海虹最肥美、最便宜的時候。海虹是最平易近人的海鮮，它帶給我們的快樂和滿足是廉價的、隨和的，但也是生動的、
泥螺
泥螺又稱吐鐵，俗稱麥螺、梅螺、泥板。可以用鹽醃漬或用酒醃漬，味道鮮美，口感爽滑。脫去泥沙的外衣，露出真面目的泥螺端莊素雅。食鹽浸泡、滷汁密封、一個月後的再見就成了糟香與酸爽並存的江南風味。泥螺以桃花盛開時所產的質量最佳，此時泥螺剛剛長髮，體內無泥，且無菌，味道也特別鮮美。
跳跳魚
跳跳魚是唯一能在陸地上活動的魚類。這種能走、會跳，甚至還有翅膀的魚類，因為營養價值很高，被譽為“水中人參”。
香螺
肉肥味美,故稱香螺。殼堅實而厚,略紡錘形。香螺是我國特有的海螺品種，主要分佈在黃海和渤海的北部，其肉味鮮香，為人們所喜食。香螺並不是越大越好吃，因為個頭越大，肉質就不那麼嫩了。
玻璃牛
玻璃牛原名託氏琩螺，屬貝殼類，個頭較小，只有一個一分硬幣那麼大小，呈圓錐型，顏色美麗鮮豔。在還沒有錢幣的年代，還被當做錢幣流通使用，所以又叫海錢
辣螺
辣螺，學名疣荔枝螺，棲息於潮間帶中下區的岩礁附近海底或礁石上。辣螺之名因其螺肉入口後有點苦辣，所以也有稱苦螺的。究其因是在螺肉一側有一條黑綠色的螺線，苦味辣味都藏其中，用手一掐苦辣味則無。
海瓜子
海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘塗生長的小水產品，因狀如南瓜子而得名。
海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗淨備用。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、薑片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩，味極鮮。
沙蒜
巖蒜固生在礁石上，故叫巖蒜，以此類推，沙蒜當然就生長在沙礫裡了。沙蒜同樣是海葵的一種，學名叫星蟲狀海葵。用清水反覆洗淨後整個整個地放入砂罐中,加入黃酒、薑片、蒜頭等，慢火煨熟，鮮美勝似雞、鴨肫，風味獨特。
小白蝦
又稱白米蝦，廣泛分佈於我國沿海,尤其是蘇北沿海。農曆二月的白蝦最肥美，價格也是一年中最便宜的。小白蝦多為野生生長，所以其鮮美度和營養價值較高。此蝦鮮活時呈現白色透明狀，煮熟後身體彎曲、顏色也變成白裡透紅。小白蝦可是補鈣的佳品，既有蝦皮的鈣質，又有鮮蝦所獨有的鮮美滋味。
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