是不是所有发霉的食物都不能吃?错!这几种食物发霉后,更有营养

生活中,总会有一些发霉的食物,有的人处理的办法就是把发霉的地方去掉,继续再吃,还有的人处理的办法就是不管什么食物发霉了,都认为这样的食物已经坏了,都给扔掉了,你是属于哪种呢?

是不是所有发霉的食物都不能吃?错!这几种食物发霉后,更有营养

实际上,这也是要分情况的,如果是以下这几种食物发霉了,就不要再吃了。

发霉的花生、玉米、坚果、红薯等这些食物当中,如果储存的时间比较长了, 自然界中会存在很多的微生物,一旦达到了霉菌合适的生存条件,就会大量的繁殖。

而这类的食物发霉了之后,存在的霉菌就是黄曲霉毒素,这种霉菌的毒性非常的大,它的毒性可谓是砒霜的68倍左右,同时还是肝癌的最二大诱因,影响我们肝脏的健康。

是不是所有发霉的食物都不能吃?错!这几种食物发霉后,更有营养

还有一类食物是水果,水果发霉了也不要食用,虽然不是黄曲霉毒素,但也是一种对身体健康有害的霉菌,这种霉菌会对我们的肠道健康造成一定的影响,出现肠道生理功能紊乱,如腹泻腹痛、呕吐等症状,或者是肾脏上的水肿的症状。

最后一种就是甘蔗,这种水果发霉后一定不要再吃了,即使是去掉发霉的地方,这种毒素也会存在,是一种神经系统毒素,轻则会出现呕吐腹泻、晕倒,重则还可能会导致死亡。

所以,不管是对于哪种发霉的食物,去掉发霉的部分也不要再食用,因为这些毒素还都会存在,只有扔掉的做法最保险。

是不是所有发霉的食物都不能吃?错!这几种食物发霉后,更有营养

但这并不是代表所有的食物发霉后都不能吃了,还有一些食物发霉是一种正常的现象,如臭豆腐乳,黄豆酱这些食物出现了发霉的现象,里面的菌群主要是友好的菌群,而对身体健康有害的霉菌已经在制作的过程中,给杀灭掉了,反而长出的是有益菌群,对身体健康十分有益呢。


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