晋城市古称建兴、泽州、泽州府，是山西省辖地级市，位于山西省东南部，晋豫两省接壤处，自古为兵家必争之地，素有“河东屏翰、中原咽喉、三晋门户”的美誉，同时也是华夏文明最早的发源地之一。优美的自然风光，久远的历史文化遗存，造就了晋城独特的太行山水风情。
饸饹面：饸饹是什么，一种将面团利用压力穿过多孔工具制成的面食。传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，然后再灌上提前做好的菜即可。在晋城有这么一个说法：人生三锅饸饹！出生压一锅、结婚压一锅、挂了又一锅！以后再吃饸络的时候，且吃，且珍惜，因为你吃的不是饸饹而是人生！
酸菜黑圪条：酸菜黑圪条就是一种手擀面，在晋城地区、尤其是高平，是最具特色地方名小吃，也是山西面食中的一个特有品种。在晋城，酸菜黑圪条在当地又叫浆水菜黑圪条，在以前的旧时社会，由于当地白面紧缺，人们为了调剂生活，用白面包高粱面擀成面条，又因晋城酸菜腌得好，用酸菜作卤配以黑圪条，最后再撒上香菜、芝麻、辣椒等调料。
豫竹方便面：方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，它有很多的种类，比如：红烧的、酸菜的、香辣的、麻辣的等不一样的口味。那为什么，晋城人却独独对豫竹方便面情有独钟呢？
哪个城市的晋城人，只要提起了豫竹方便面，相信没有人会不知道，而且对于长期在外工作的晋城人，简直无时无刻不想念豫竹方便面的味道。记得有一次，与一个晋城朋友坐在一块闲聊，恰好说到关于豫竹方便面的这个话题，对于豫竹方便面，执着的不仅仅只是它的味道，更多地是承载了许多人的青春岁月与感情寄托。
从她的表情与话语当中，就可以体会到那种对于家乡美食的热爱程度，可想而知，豫竹方便面在每一个晋城人的心里，占有多么重要的位置。
閱讀更多 山西美食號 的文章
